Reaproveitamento sustentável do resíduo da uvaia (Eugenia Pyriformis Cambess): extração de compostos bioativos

Abstract

A uvaia, uma fruta originária da Mata Atlântica, é reconhecida por conter fitoquímicos antioxidantes. O aproveitamento do resíduo da uvaia, incluindo bagaço, casca e sementes, pode oferecer compostos bioativos de alto valor comercial. Neste estudo, foram empregadas três técnicas de extração, Extração Assistida por Agitação Magnética (EAAM), Extração Assistida por Ultrassom de Banho (EAU-B) e Extração Assistida por Ultra-Homogeneizador (EAUH) no resíduo de uvaia para obtenção desses compostos. A mistura de etanol e água (50:50 v/v) provou ser a mais eficiente entre os solventes testados. Tamanhos menores de partículas, com granulometria 60 mesh, resultaram em maior extração de compostos fenólicos. O método assistido por ultrassom foi escolhido pela capacidade de romper paredes celulares e aumentar a área de contato, favorecendo a extração. A temperatura influenciou a extração e temperaturas mais altas (50 ºC) facilitaram a transferência de compostos fenólicos. Proporções maiores de amostra em relação ao solvente resultaram em níveis mais elevados de compostos fenólicos presentes no extrato final. Esses achados oferecem insights sobre as condições ideais para obter compostos fenólicos do resíduo da uvaia, com aplicações promissoras em diversos setores industriais.