SUSTENTABILIDADE EM MICROESCALA: ESTUDO DE CASO DE UMA PADARIA DE BAIRRO
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| dc.creator |
da Silva, Jhennyfer Felizardo |
pt-BR |
| dc.creator |
Bella, Ricardo Luiz Fernandes |
pt-BR |
| dc.creator |
Barboza, Douglas Vieira |
pt-BR |
| dc.creator |
Meiriño, Marcelo Jasmim |
pt-BR |
| dc.date |
2019-08-04 |
|
| dc.identifier |
https://ojs.sites.ufsc.br/index.php/mixsustentavel/article/view/3559 |
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| dc.identifier |
10.29183/2447-3073.MIX2019.v5.n3.93-102 |
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| dc.description |
Este trabalho descreve um estudo de caso sobre como adaptar uma padaria aos princípios da sustentabilidade. Inicialmente apresenta uma revisão conceitual sobre a origem da panificação, até os dias atuais. A seguir, relata como ocorreu à implementação do conceito sustentável e os resultados obtidos pela empresa decorrente desta implementação, apresentando o processo de desenvolvimento sustentável e os ganhos após a utilização deste processo. A realização deste estudo de caso teve como objetivo mostrar os passos para realização e os benefícios obtidos para a empresa. |
pt-BR |
| dc.format |
application/pdf |
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| dc.language |
por |
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| dc.publisher |
UFSC - Federal University of Santa Catarina |
pt-BR |
| dc.relation |
https://ojs.sites.ufsc.br/index.php/mixsustentavel/article/view/3559/2758 |
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| dc.rights |
Copyright (c) 2019 Jhennyfer Felizardo da Silva, Ricardo Luiz Fernandes Bella, Douglas Vieira Barboza, Marcelo Jasmim Meiriño |
pt-BR |
| dc.source |
Mix Sustentável; Vol. 5 No. 3 (2019): Mix Sustentável (edição regular); 93-102 |
en |
| dc.source |
MIX Sustentável; v. 5 n. 3 (2019): Mix Sustentável (edição regular); 93-102 |
pt-BR |
| dc.source |
2447-3073 |
|
| dc.source |
2447-0899 |
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| dc.subject |
Desenvolvimento Sustentável |
pt-BR |
| dc.subject |
Setor Alimentício |
pt-BR |
| dc.subject |
Negócio Local |
pt-BR |
| dc.subject |
Gestão Sustentável |
pt-BR |
| dc.title |
SUSTENTABILIDADE EM MICROESCALA: ESTUDO DE CASO DE UMA PADARIA DE BAIRRO |
pt-BR |
| dc.type |
info:eu-repo/semantics/article |
|
| dc.type |
info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
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Mix Sustentável [794]
Periódico Científico Interdisciplinar: Arquitetura e Urbanismo, Design e Engenharias
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