SUSTENTABILIDADE EM MICROESCALA: ESTUDO DE CASO DE UMA PADARIA DE BAIRRO

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Title:	SUSTENTABILIDADE EM MICROESCALA: ESTUDO DE CASO DE UMA PADARIA DE BAIRRO
Author:	da Silva, Jhennyfer Felizardo; Bella, Ricardo Luiz Fernandes; Barboza, Douglas Vieira; Meiriño, Marcelo Jasmim
Description:	Este trabalho descreve um estudo de caso sobre como adaptar uma padaria aos princípios da sustentabilidade. Inicialmente apresenta uma revisão conceitual sobre a origem da panificação, até os dias atuais. A seguir, relata como ocorreu à implementação do conceito sustentável e os resultados obtidos pela empresa decorrente desta implementação, apresentando o processo de desenvolvimento sustentável e os ganhos após a utilização deste processo. A realização deste estudo de caso teve como objetivo mostrar os passos para realização e os benefícios obtidos para a empresa.
URI:	https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/246424

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3559-Article Text-12435-1-10-20190804.pdf	320.9Kb	PDF	View/Open

Mix Sustentável [625]
Periódico Científico Interdisciplinar: Arquitetura e Urbanismo, Design e Engenharias