Correlações entre caracteres morfofisiológicos e tecnológicos na cultura do trigo em função da adubação nitrogenada

Abstract

O trigo (Triticum aestivum) é um cereal mundialmente conhecido, estando presente nas mais diversas formas na alimentação humana. Isso ocorre devido o grão possuir características físico-químicas que permitem a produção de uma massa funcional com aspectos viscoelásticos específicos, possibilitando a elaboração de diversos alimentos. A obtenção de grãos de elevada qualidade industrial é resultado de plantas em ótimo estado nutricional, sendo elencado este fator como um dos principais limitantes a produção de grãos de alta qualidade. Neste sentido, o presente trabalho teve como objetivo avaliar a correlação entre parâmetros morfofisiológicos de plantas de trigo com a qualidade tecnológica dos grãos de trigo em função da adubação nitrogenada. O experimento foi conduzido a campo no município de Curitibanos – SC, com delineamento de blocos casualizados em esquema experimental de parcelas subdivididas, sendo as parcelas formadas pelas cultivares Tbio Astro, Tbio Audaz, Tbio Duque, Tbio Sossego e Tbio Trunfo, e as sub-parcelas compostas por doses de nitrogênio (N): (i) sem adubação nitrogenada, (ii) apenas na base, e (iii) adubação de base + cobertura (base, perfilhamento e emborrachamento). As unidades experimentais foram compostas por 11 linhas de cultivo com espaçamento de 0,17m e comprimento de 5m. A parcela útil foi definida pelas 7 linhas centrais, descartando 0,5m das extremidades. As unidades experimentais foram avaliadas no momento da antese quanto aos parâmetros morfofisiológicos: comprimento, largura e índice SPAD (Clorofilometro) da folha bandeira, os teores de nitrogênio do colmo e folha bandeira. Após a colheita foram determinados os componentes da produção, peso do hectolitro (PH), teor de proteína dos grãos e estimada a produtividade de grãos. Para o PH houve interação entre cultivares e as adubações nitrogenadas. Todas as cultivares para a adubação nitrogenada de base + cobertura apresentaram maior desenvolvimento da folha bandeira e acúmulo de N no colmo e folha resultando em acréscimo do índice SPAD. Ainda o fornecimento completo de N promoveu incremento na fertilidade da espiga, produtividade e maior teor de proteína nos grãos. O PH e a massa de mil grãos foram positivamente correlacionadas, assim como o teor de N da folha bandeira e do colmo na antese com o teor de proteína nos grãos e também o índice SPAD com os teores de N acumulado na planta. O PH apresentou interação entre as cultivares e adubação de N, onde Tbio Audaz, Tbio Duque e Tbio Trunfo demonstraram elevada estabilidade em função da disponibilidade de N. A adubação nitrogenada incrementou a fertilidade da espiga, produtividade e qualidade tecnológica industrial dos grãos de trigo. O acúmulo de N no colmo e folha bandeira até a antese apresentam alta correlação com o teor de proteína dos grãos, além de apresentar correlação significativa com o SPAD, demonstrando potencial preditivo da qualidade tecnológica dos grãos.

The wheat (Triticum aestivum) is a cereal known worldwide, being present in the most diverse forms in human food. The reason for this is due to the grain has physicochemical characteristics that allow the production of a functional mass with specific viscoelastic aspects, enabling the elaboration of various foods. Obtaining high industrial quality grains is the result of plants in excellent nutritional status, and this factor is listed as one of the main limits to the production of high quality grains. In this sense, the present work aimed to evaluate the correlation between morphophysiological parameters of wheat plants and the technological quality of wheat grains. The experiment was carried out in the field in the municipality of Curitibanos - SC, with a randomized block design in an experimental scheme of subdivided plots, with the plots formed by the cultivars Tbio Astro, Tbio Audaz, Tbio Duque, Tbio Sossego and Tbio Trunfo, and the plots composed of nitrogen (N) rates: (i) without nitrogen fertilization, (ii) only at the base, and (iii) base fertilization + coverage (base, tillering and booting). The experimental units were formed by 11 cultivation lines with a spacing of 0.17m and a length of 5m. The useful plot was defined by the 7 central lines, discarding 0.5m from the ends. The experimental units were evaluated at the time of anthesis regarding the morphophysiological parameters: length, width and SPAD index (Chlorophyllometer) of the flag leaf, the nitrogen content of the stem and flag leaf. After the harvest, the components of production, hectoliter weight (PH), grain protein content and estimated grain yield were determined. For PH there was interaction between cultivars and nitrogen fertilization. All cultivars for nitrogen fertilization of base + cover showed greater development of the flag leaf and accumulation of N in the stem and leaf, resulting in an increase in the SPAD index. Also, the complete supply of N promoted an increase in ear fertility, productivity and higher protein content in the grains. The PH and the mass of a thousand grains were positively correlated, as well as the N content of the flag leaf and the stem at anthesis with the protein content in the grains and also the SPAD index with the N content accumulated in the plant. PH showed interaction between cultivars and N fertilization, where Tbio Audaz, Tbio Duque and Tbio Trunfo showed high stability as a function of N availability. Nitrogen fertilization increases ear fertility, productivity and industrial technological quality of wheat grains. The accumulation of N in the stem and flag leaf until anthesis showed a high correlation with the protein content of the grains, in addition to showing a significant correlation with the SPAD, demonstrating a predictive potential of the technological quality of the grains.