Potencial de variedades de uvas viníferas nas regiões de altitude de Santa Catarina

Abstract

Os resultados apresentados neste livro caracterizam-se como um marco histórico na avaliação da aptidão do estado de Santa Catarina na produção de vinhos finos. Foram obtidos graças à rapidez na uniformização dos conhecimentos científicos já existentes entre os participantes do projeto e aqueles adquiridos nos inúmeros experimentos desenvolvidos conjuntamente entre as instituições Fundação Edmund Mach de Trento (Itália), a Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), a Empresa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (Epagri) e os produtores catarinenses, que testaram 36 variedades de uvas viníferas em quatro locais de diferentes regiões de altitude do estado, avaliando o potencial da produção de vinho de qualidade de cada variedade.

Todos esses esforços envidados em mais de 15 anos de trabalho foram recompensados com os resultados positivos, abrindo os horizontes para que Santa Catarina possa se posicionar como um produtor de vinhos finos com reconhecimento internacional em qualidade. Além disso, a parceria proporcionou novos conhecimentos no sistema de produção a campo, investimentos em modernização da infraestrutura de vinificação e formação de competência humana pela qualificação de professores, pesquisadores e estudantes.

Este livro é destinado principalmente a técnicos, viticultores e estudantes, por apresentar resultados de adaptação e produção de uvas viníferas e de qualidade do vinho. Os assuntos tratados contemplam a descrição das características das 36 variedades testadas, objeto da execução do projeto “Tecnologias para o Desenvolvimento da Vitivinicultura Catarinense”, os spectos socioeconômicos, incluindo solo, clima e fisiologia da produção de uva a campo e a avaliação enológica das diferentes variedades nas regiões de altitude de Santa Catarina. [Texto adaptado da seção Apresentação.]