Relatório de Estágio Curricular Supervisionado na Área de Abate e Inspeção de Bovinos e Suínos

Abstract

O abate de bovinos e suínos em Santa Catarina e no Brasil tem grande destaque, aumentando a produção constantemente, sendo assim, o profissional médico veterinário responsável pela garantia do processo de segurança e qualidade dos alimentos provindos de frigoríficos, destinados à população. O estágio curricular obrigatório foi realizado em um frigorífico localizado na região meio oeste de Santa Catarina, na cidade de Caçador. A empresa possui o selo de inspeção estadual (SIE), sendo o serviço de inspeção realizado visando à segurança e a qualidade dos alimentos para a população. O objetivo do estágio foi à experiência e aprendizado referente a esta área da medicina veterinária, que abrange diversas atividades, conseguindo assim colocar em prática os conhecimentos adquiridos durante o período acadêmico.