Qualidade de cama na produção de frangos de corte: Revisão de literatura

Abstract

A indústria avícola é uma atividade moderna, com alta demanda produtiva e que visa qualidade e sustentabilidade. O reaproveitamento da cama por diversos lotes é uma prática que busca reduzir custos e resíduos, porém é necessário avaliar a qualidade desse substrato e as condições ambientais que as aves estão submetidas. Neste trabalho, foi realizada uma revisão bibliográfica objetivando descrever sobre os fatores que envolvem a qualidade da cama, como umidade, amônia, temperatura e pH; influência da qualidade de cama sobre o desempenho zootécnico e qualidade de carcaça; opções de tratamento de cama, como os condicionadores químicos acidificantes, alcalinizantes e zeólitas, visando qualidade e reutilização da cama. Na cama aviária, são depositados continuamente excretas das aves com compostos nitrogenados, que são decompostos por microrganismos gerando amônia. A umidade excessiva, temperatura e pH mais elevados, favorecem o crescimento desses agentes contribuindo para a volatilização desse gás. Todos esses fatores deterioram a qualidade da cama, deixando-a mais compacta, gerando lesões como pododermatites, caracterizada pela ulceração no coxim plantar e digital; dermatites de peito, popularmente denominadas “calos de peito”; enfermidades respiratórias, aerossaculite, colibacilose, e assim, prejudicando o consumo de alimento, ganho de peso e conversão alimentar pelos frangos de corte. Os condicionadores químicos tem sido descritos como uma opção para o tratamento de cama, no qual agem na alteração do pH, no controle de umidade da cama e assim, reduzem a proliferação de bactérias produtoras de amônia. As zeólitas são minerais naturais com propriedades de adsorção de íons, capacidade de troca catiônica e absorção de água, portanto, importantes na redução de umidade e controle dos níveis de amônia, além de ter sido pesquisada como adsorvente de micotoxinas. Portanto, o manejo correto da cama associado ao uso de condicionadores químicos, podem assegurar a qualidade e permitir reutilizações contínuas das camas, pontos chave para a lucratividade do setor.

The poultry industry is a modern activity, with high production demand and aimed at quality and sustainability. The reuse of the litter by several lots is a practice that seeks to reduce costs and waste, however it is necessary to evaluate the quality of this substrate and the environmental conditions that the birds are subjected to. In this work, a bibliographic review was carried out in order to describe the factors that involve the quality of the bed, such as humidity, ammonia, temperature and pH; influence of bed quality on zootechnical performance and carcass quality; bed treatment options, such as acidifying, alkalizing and zeolite chemical conditioners, aiming at bed quality and reuse. In the avian litter, birds' excreta are continuously deposited with nitrogen compounds, which are decomposed by microorganisms generating ammonia. Excessive humidity, higher temperature and pH, favor the growth of these agents contributing to the volatilization of this gas. All these factors deteriorate the quality of the bed, making it more compact, generating lesions such as pododermatitis, characterized by ulceration in the footpad and finger; breast dermatitis, popularly called “breast calluses”; respiratory diseases, aerosaculitis, colibacillosis, and thus, impairing food consumption, weight gain and feed conversion by broilers. Chemical conditioners have been described as an option for the treatment of bedding, in which they act to alter the pH, to control bed humidity and thus reduce the proliferation of ammoniaproducing bacteria. Zeolites are natural minerals with ion adsorption properties, cation exchange capacity and water absorption, therefore, important in reducing moisture and controlling ammonia levels, in addition to being researched as a mycotoxin adsorbent. Therefore, the correct handling of the bed associated with the use of chemical conditioners, can ensure the quality and allow continuous reuse of the beds, key points for the profitability of the sector.