Crioconcentração do soro de leite para a caracterização de um produto funcional

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dc.contributor	Universidade Federal de Santa Catarina	pt_BR
dc.contributor.advisor	Prudêncio, Elane Schwinden
dc.contributor.author	Rosa, Elisama
dc.date.accessioned	2020-10-20T17:24:32Z
dc.date.available	2020-10-20T17:24:32Z
dc.date.issued	2020-10-20
dc.identifier.uri	https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/214027
dc.description	Divulgação Científica para a comunidade Universidade Federal de Santa Catarina	pt_BR
dc.description.abstract	A apresentação teve como objetivo mostrar o projeto de crioconcentração em blocos de soro de leite de cabra, visando o aproveitamento do seu concentrado como agente encapsulante de um micro-organismo probiótico, a fim de desenvolver uma microcápsula funcional.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.publisher	Florianópolis, SC	pt_BR
dc.rights	Open Access
dc.subject	crioconcentração	pt_BR
dc.subject	soro de leite	pt_BR
dc.subject	encapsulamento	pt_BR
dc.subject	probiótico	pt_BR
dc.subject	concentrado	pt_BR
dc.title	Crioconcentração do soro de leite para a caracterização de um produto funcional	pt_BR
dc.type	video	pt_BR

Files	Size	Format	View
Apresentação Iniciação Científica.mp4	25.74Mb	MPEG-4 video	View/Open