Inflação, estabilidade econômica e plano real: análise do consumo alimentar brasileiro (1987 a 2009).

Abstract

O Brasil viveu um longo período de hiperinflação, ocasionado por uma inércia inflacionária, e com diversos Planos de Estabilidade Econômica implantados para tentar controlá-la, porém, sem sucesso. Essa inflação crônica acabava por corroer os salários reais, e consequentemente, o poder de compra dos agentes econômicos. Foi apenas em 1994, com a implantação do Plano Real, que se conseguiu controlar esta inflação e proporcionou-se uma estabilidade econômica no país. Como efeito desta estabilidade, houve melhora no poder aquisitivo da população, com aumentos reais de salários. O problema tratado por esta pesquisa refere-se a mudanças no consumo alimentar dos brasileiros, dado este ambiente estável da economia. O trabalho contempla o cenário hiperinflacionário do Brasil da década de 1980, em conjunto com um estudo sobre o consumo alimentar brasileiro. Tem-se como base a Pesquisa de Orçamentos Familiares, realizada pelo IBGE, dos anos de 1987/1988, 1995/1996 e 2008/2009, com o objetivo de analisar se, com a estabilidade da economia, mudanças ocorreram no consumo alimentar dos brasileiros. Conclui-se que gastos com alimentação representam uma parcela significativa dos orçamentos familiares, entretanto, as famílias passaram a diversificar suas cestas de consumo, incluindo alimentos que antes eram consumidos apenas por famílias com maior poder aquisitivo. Além disto, condutas de política econômica associadas com o Plano Real provocaram redução de preços e melhora no planejamento orçamentário intertemporal.