'Saber de peixe' nos mercados municipais do Algarve e de Florianópolis

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'Saber de peixe' nos mercados municipais do Algarve e de Florianópolis

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dc.contributor Universidade Federal de Santa Catarina pt_BR
dc.contributor.advisor Silvia Guivant, Julia
dc.contributor.author Tassinari Alves, Clara
dc.date.accessioned 2019-09-11T19:35:53Z
dc.date.available 2019-09-11T19:35:53Z
dc.date.issued 2019-07-26
dc.identifier.uri https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/200506
dc.description TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Filosofia e Ciências Humanas, Curso de Ciências Sociais. pt_BR
dc.description.abstract Vivemos um contexto de alterações nos sistemas alimentares e de preocupação com as reverberações ecológicas desses. Esse trabalho foca no mercado da proteína animal cujo consumo mais cresce nos últimos anos, o pescado. Dedica-se a entender como são construídas as relações de confiança dentro dos mercados públicos e municipais de Florianópolis, Brasil e do Algarve, Portugal. As teorias dos riscos ajudam-nos a perceber como os mercados configuram um espaço de coexistência de tipos de confiança (confiança e familiaridade). Nos mercados podem se encontrar certificações e legislações sobre a pesca e conhecimentos nativos e informais. Os fatores que se mostram centrais à confiança no mercado são a localidade, relações próximas e de longa data e os conhecimentos tradicionais. O saber de peixe dos nativos se relaciona com as disposições normativas dos mercados de maneira positiva. Dessa boa relação resulta um alto nível de confiança. pt_BR
dc.format.extent 89 folhas pt_BR
dc.language.iso pt_BR pt_BR
dc.publisher Florianópolis, SC pt_BR
dc.rights Open Access
dc.subject Confiança. pt_BR
dc.subject Familiaridade. pt_BR
dc.subject Mercados municipais. pt_BR
dc.subject Pescados. pt_BR
dc.title 'Saber de peixe' nos mercados municipais do Algarve e de Florianópolis pt_BR
dc.type TCCgrad pt_BR


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