EMPÓRIO RURAL - APOIO A VERTICALIZAÇÃO DA PRODUÇÃO DE AGRICULTORES FAMILIARES – TERRITÓRIO DA CIDADANIA PARANÁ CENTRO FASE III

Abstract

O projeto promove a transferência do conhecimento tecnológico da universidade na área de processamento de alimentos para a comunidade, permitindo que este conhecimento contribua no progresso socioeconômico desta. O objetivo geral deste projeto é estruturar um núcleo de consultoria técnica e de qualificação que contribua no processo de agregação de valor da produção agropecuária do município de Pitanga-PR a verticalização da produção agropecuária, inclui estruturas para panificados e correlatos, produção de conservas e produtos minimamente processados envolvendo aspectos de tecnologia e produção. A metodologia inclui o mapeamento produtivo e o perfil dos agricultores familiares, identificação das necessidades de qualificação, execução de cursos de qualificação e consultorias tecnológicas e elaboração de projetos para busca de novos recursos financeiros para apoio a efetivação das agroindústrias identificadas. Os resultados esperados incluem a melhora da renda per capita das famílias envolvidas e a criação de opções que permitam a permanência de seus filhos nas propriedades rurais. O projeto visa fornecer sustentabilidade em caráter permanente a esta ação de extensão iniciada no ano de 2014. A execução da proposta deve se estender até dezembro de 2020 (36 meses) tempo suficiente, a priori, para consolidação dos projetos apoiados junto à comunidade. As atividades serão de responsabilidade de alunos de graduação em Engenharia de Alimentos com foco na boa prática acadêmica, em termos técnicos, mas com consonância com a realidade das cooperativas de agricultura familiar e dos municípios atendidos. Os alunos, sob orientação de professores, desenvolveram ações fundamentadas no ensino e a pesquisa para atingir os objetivos do projeto tendo sempre como foco, também, na fixação do conhecimento junto à comunidade envolvida através da formação de multiplicadores locais. Acredita-se que o amplo escopo das ações a serem desenvolvidas pelos alunos venha a se tornar um elemento importante na sua formação profissional prática.