Eficiência da cadeia de exportação da carne suína catarinense

Abstract

A produção de suínos possui enorme importância para a mesorregião oeste do estado de Santa Catarina, ao representar, para milhares de famílias, a sua única fonte de renda. Ao longo das últimas décadas vem ocorrendo significativos incrementos na eficiência e competitividade da cadeia de produção catarinense, argumento embasado no aumento das exportações da carne suína do estado em comparação a outros importantes players do mercado. Dado a inúmeros aperfeiçoamentos ao longo de toda cadeia, foram gerados ganhos de eficiência que aumentaram a competitividade do país e o alçaram à protagonista no setor. Os principais ganhos de eficiência se registraram na etapa da criação dos animais, com a redução de custos de produção, e na etapa de abate e processamento, com modernização do parque industrial. O intuito desse trabalho é averiguar qual o grau de competitividade da cadeia de produção de carne suína catarinense.