Aplicação do Ciclo PDCA como ferramenta de gestão de energia elétrica em uma cervejaria

Abstract

O consumo de energia elétrica apresenta uma das maiores oportunidades de redução de custos no setor industrial. Desse modo, uma boa gestão do consumo de energia elétrica e aplicação de ações de eficiência energética para melhor uso desse recurso ganham cada vez mais destaque em todos os ramos da indústria. Entretanto, ainda há muito para evoluir em relação à gestão deste recurso no setor industrial, principalmente quando analisado o atual cenário de uso final de energia no Brasil. Nesse contexto, o presente trabalho de conclusão de curso apresenta um estudo de caso sobre a utilização do Ciclo Plan, Do, Check e Act (PDCA) como ferramenta de gestão de energia elétrica em uma cervejaria. O trabalho mostra que o método de gestão utilizado foi efetivo para alcançar os resultados estabelecidos como meta. A cervejaria apresentou redução do consumo de energia elétrica ao longo da aplicação da metodologia proposta em comparação com o desempenho da cervejaria no mesmo período do ano anterior. Para uma meta de índice de energia elétrica de 8,55 kWh/hl, o índice alcançado foi de 8,50 kWh/hl. Um sistema de melhoria contínua foi utilizado para garantir a manutenção do desempenho energético.

Electricity is a great opportunity for cost savings in the industry. Thus, a good electric energy consumption management and application of energy efficiency technologies for better use of this resource gain prominence in all branches of industry. However, there are still much to develop about energy management in the industrial sector, especially when analyzing the actual energy end use scenario in Brazil. In this context, this paper presents a case study about the utilization of the management tool Cycle Plan, Do, Check and Act (PDCA) to improve the electric energy performance in a brewery. This work shows that the management tools used was effective to achieve the goals. The brewery presented a considerable reduction in the electric energy consumption throughout the application of the methodology. The reduction is based on electric energy data from previous year. For an electric energy consumption goal of 8,55 kWh/hl, the value achieved was 8,50 kWh/hl. A continuous improvement system has been implemented to keep the energy performance.