Programa de produção mais limpa em uma indústria de lacticínios de médio porte

Abstract

O presente trabalho teve como objetivo aplicar um programa de produção mais limpa (P+L) em uma indústria de laticínios de médio porte. A metodologia utilizada baseia-se nas 5 fases de implementação de um programa de P+L propostas pelo Centro Nacional de Tecnologias Limpas – CNTL. A produção limpa propõe a implementação de tecnologias ambientalmente menos poluentes, visando a uma ação preventiva mediante a redução significativa de emissões de efluentes, a utilização racional e eficiente dos insumos produtivos e a redução, reutilização e reciclagem de seus resíduos. É nesse contexto que foi desenvolvido o trabalho. Foram efetuadas visitas técnicas às instalações do laticínio a fim de conhecer o sistema produtivo da indústria, possibilitando realizar o diagnostico ambiental do mesmo e, após analise criteriosa, foram propostas melhorias, permitindo a otimização do processo. Desta forma será possível minimizar os impactos ambientais encontrados no laticínio, os quais estão relacionados ao lançamento de efluentes líquidos, à geração de resíduos sólidos e emissões atmosféricas. Durante as visitas em campo e com a realização do diagnóstico da empresa, observou-se que a indústria em estudo utiliza recursos em demasiado, como água e produtos químicos de limpeza, que, em muitas ocasiões poderiam ser racionalizados ou reaproveitados. Espera-se que o consumo de produtos químicos reduza expressivamente e que a indústria possa economizar até 20% do volume de água utilizado em seus processos (ou aproximadamente 13.000 L por dia), reduzindo também a geração de efluentes líquidos na mesma proporção. A implantação desse projeto irá demandar um investimento inicial da ordem de R$ 48.7000,00, que será retornado em um tempo estimado de dois anos e quatro meses.