Estudo das condições competitivas da cadeia produtiva avícola: um estudo de caso em empresa de processamento

Abstract

O presente estudo buscou demonstrar os principais fatores de competitividade de uma empresa de abate e processamento de carne de frango. Na fundamentação teórica descreveu se os fatores determinantes da competitividade de uma firma, a configuração da cadeia produtiva e sua estrutura de governança, e os custos de transação inerentes. Justificando a importância do setor na economia mundial, brasileira e catarinense, reuniu se dados tocantes a evolução da avicultura ao longo do tempo, relacionado à produção, exportação e mercado consumidor. Sendo que o Brasil se destaca mundialmente, ocupando, atualmente, o terceiro lugar na produção e primeiro lugar na exportação de carne de frango. Santa Catarina foi o estado pioneiro na introdução da estrutura produtiva integrada, e devido a sua eficiência, o modelo, foi copiado pelos demais estados brasileiros. A Bondio Alimentos S.A., empresa estudada, se instalou a pouco tempo no oeste catarinense, região de grande tradição na avicultura de corte, e tem alcançado ótimos resultados. Atuando no setor avícola a quase quatro anos, abate 74 mil aves/dia e exporta 70% da sua produção. Encontra-se entre as 30 maiores empresas exportadoras de Santa Catarina, e alcançou em 2005 a posição 468 no ranking das maiores empresas da região Sul do Brasil. Suas estratégias estão pautadas na diferenciação e qualidade produtiva, seguindo as tendências do mercado e atendendo a legislação vigente.