Identificação e avaliação da atividade antioxidane e antimicrobiana de compostos fenólicos da casca de noz-pecã [Carya illinoinensis (wangenh) C. Koch]

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dc.contributor	Universidade Federal de Santa Catarina	en
dc.contributor.advisor	Block, Jane Mara	en
dc.contributor.author	Prado, Ana Cristina Pinheiro do	en
dc.date.accessioned	2013-12-05T23:09:00Z
dc.date.available	2013-12-05T23:09:00Z
dc.date.issued	2013	en
dc.identifier.other	317609	en
dc.identifier.uri	https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/107075
dc.description	Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2013	en
dc.format.extent	243 p.\| il., grafs., tabs.	en
dc.language.iso	por	en
dc.subject.classification	Ciência dos alimentos	en
dc.subject.classification	Noz pecã	en
dc.subject.classification	Oleos e gorduras	en
dc.subject.classification	Antioxidantes	en
dc.title	Identificação e avaliação da atividade antioxidane e antimicrobiana de compostos fenólicos da casca de noz-pecã [Carya illinoinensis (wangenh) C. Koch]	en
dc.type	Tese (Doutorado)	en
dc.contributor.advisor-co	Ferreira, Sandra Regina Salvador	en

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317609.pdf	3.340Mb	PDF	View/Open