Filmes de caseinato de sódio/glicerol como Suporte para lipases - Aplicação na síntese do Oleato de n-pentila

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Filmes de caseinato de sódio/glicerol como Suporte para lipases - Aplicação na síntese do Oleato de n-pentila

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dc.contributor Universidade Federal de Santa Catarina en
dc.contributor.advisor NASCIMENTO, Maria da Graça
dc.contributor.author SILVA, Vanessa Dutra
dc.date.accessioned 2013-10-04T20:04:39Z
dc.date.available 2013-10-04T20:04:39Z
dc.date.issued 2006
dc.date.submitted 2006
dc.identifier.uri https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/105115
dc.description TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Físicas e Matemáticas. Curso de Química. en
dc.description.abstract Enzimas são biocatalisadores protéicos que em condições ótimas de temperatura e pH aceleram as reações químicas. As enzimas podem ser imobilizadas em vários suportes que estão descritos na literatura e assim serem utilizadas em síntese orgânica. Lipases de Pseudonomas sp (LPS), Rhizopus oryzae (LRO), hermomices lanuginosus (LTL), Pâncreas do Porco (PPL) e Mucor miehei (LMM) foram imobilizadas em filmes de caseinato de sódio/glicerol (CS/G), e estes sistemas utilizados como catalisadores nas reações de esterificação do ácido oleico com npentanol. Foram avaliados parâmetros tais como o efeito da imobilização das lipases LPS, LRO, LTL, PPL e LMM, massa de lipase, imobilização simultânea da LPS e LRO, solvente orgânico, temperatura, temperatura de estocagem e reutilização dos sistemas. Os filmes de CS/G com ou sem enzima foram caracterizados através de Microscopia Eletrônica de Varredura (MEV). Neste estudo a lipase utilizada foi a LPS, e aparentemente o aglomerado enzimático está adsorvido na superfície dos filmes de CS/G. Também foi determinado o teor de água nestes filmes através do método de titulação de Karl-Fischer. Os filmes, com ou sem enzima, apresentaram 12-14% de água. As conversões em oleato de n-pentila (calculadas por RMN-1H), variaram dependendo do sistema biocatalítico utilizado (livre ou imobilizado). A maior conversão em éster obtida foi com a LPS imobilizada em filme de CS/G (60%), e com a LRO na forma livre não houve formação de produto. A conversão em oleato de n-pentila foi altamente dependente da polaridade do solvente orgânico (54 e 0%, com heptano e acetona, respectivamente), e foi praticamente independente da temperatura (48-56%). A reutilização dos sistemas lipase/CS/G mostrou ser um processo vantajoso podendo ser utilizado várias vezes sem a perda considerável da atividade catalítica, formando o produto com boas conversões (33-60%). A partir dos resultados obtidos, conclui-se que os filmes de caseinato de sódio/glicerol são suportes eficientes para lipases. Os filmes são homogêneos, as lipases permaneceram ativas e o oleato de n-pentila foi obtido com boas conversões. en
dc.format.extent 55 f. en
dc.language.iso por en
dc.subject Enzimas en
dc.subject Lipases en
dc.subject Imobilização de enzimas en
dc.subject Microscopia Eletrônica de Varredura en
dc.subject caseinato de sódio en
dc.title Filmes de caseinato de sódio/glicerol como Suporte para lipases - Aplicação na síntese do Oleato de n-pentila en
dc.type TCCgrad en
dc.contributor.advisor-co SEBRÃO, Damianni


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