Desenvolvimento de um sistema para processamento pós-colheita de bananas destinadas à exportação

Abstract

A agricultura é um dos principais agentes de desenvolvimento para o Brasil, no qual a bananicultura é um dos ramos de significância. No país, a produção de bananas é importante, assumindo o terceiro lugar em volume na produção mundial, estando entre os principais consumidores. Em Santa Catarina, a cultura da banana assume um importante papel, devido aos volumes de produção e valores gerados, sendo o estado responsável por cerca de 70% do total (do volume) exportado pelo país. A solução dos problemas que afetam expressivamente a atividade é estratégica para o desenvolvimento e competitividade perante o mercado, tanto externo com interno. Nas regiões de clima temperado, onde se cultiva banana, a etapa de limpeza vem enfrentando um problema crônico, acarretando perdas de qualidade e competitividade. O propósito desta dissertação é desenvolver, construir e testar um sistema para o processamento pós-colheita (limpeza) de bananas destinadas à exportação. Este trabalho iniciou a partir da constatação de várias tentativas de solução realizadas por pesquisadores da área agrícola e agricultores, que chegaram à conclusão de que o problema em questão deveria ser tratado com o desenvolvimento de um equipamento específico para tal. Para isso, foi adotado um procedimento metodológico para o desenvolvimento de produtos, baseado em Rozenfeld et all (2005), que possibilitou a geração de um conceito do equipamento. Concluído o projeto do equipamento, realizou-se a construção do protótipo, que após passar por uma série de testes, comprovou-se a aplicabilidade do conceito desenvolvido, que representa uma contribuição para a solução do problema de processamento pós-colheita.