Um modelo de rastreabilidade na industrialização de produtos derivados de suínos

Abstract

Levando-se em conta a necessidade de um maior conhecimento sobre a situação da rastreabilidade como ferramenta da garantia da qualidade e conquista de novos mercados, propôs-se a realização de uma pesquisa baseada em publicações que tratem do assunto rastreabilidade focado na área agroindustrial. Tendo como objetivo, tomar conhecimento de políticas oficiais e iniciativas privadas que garantam a rastreabilidade, aplicação de conceitos pré-definidos; e também conhecer métodos e sistemas já implantados com sucesso na indústria, utilizando diversas tecnologias que favoreçam o controle e sirvam como base de sustentação do processo.