Influência das condições de secagem sobre o encolhimento e propriedades de transporte em fatias de maçã /

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dc.contributor	Universidade Federal de Santa Catarina	pt_BR
dc.contributor.advisor	Quadri, Mara Gabriela Novy	pt_BR
dc.contributor.author	Schultz, Emerson Léo	pt_BR
dc.date.accessioned	2012-10-18T15:14:35Z
dc.date.available	2012-10-18T15:14:35Z
dc.date.issued	1999
dc.date.submitted	1999	pt_BR
dc.identifier.other	138251	pt_BR
dc.identifier.uri	http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/80499
dc.description	Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico.	pt_BR
dc.format.extent	xvi, 113f.\| grafs., tabs. +	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.publisher	Florianópolis, SC	pt_BR
dc.subject.classification	Maçã	pt_BR
dc.subject.classification	Desidratacao	pt_BR
dc.subject.classification	Teses	pt_BR
dc.subject.classification	Maça	pt_BR
dc.subject.classification	Secagem	pt_BR
dc.subject.classification	Teses	pt_BR
dc.title	Influência das condições de secagem sobre o encolhimento e propriedades de transporte em fatias de maçã /	pt_BR
dc.type	Dissertação (Mestrado)	pt_BR

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138251.pdf	16.94Mb	PDF	View/Open