O trabalho do nutricionista e a gestão dos cuidados nutricionais: um estudo antropotecnológico em unidades de alimentação e nutrição

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O trabalho do nutricionista e a gestão dos cuidados nutricionais: um estudo antropotecnológico em unidades de alimentação e nutrição

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dc.contributor Universidade Federal de Santa Catarina pt_BR
dc.contributor.advisor Proença, Rossana Pacheco da Costa pt_BR
dc.contributor.author Sousa, Anete Araujo de pt_BR
dc.date.accessioned 2012-10-18T05:07:49Z
dc.date.available 2012-10-18T05:07:49Z
dc.date.issued 2001
dc.date.submitted 2001 pt_BR
dc.identifier.other 182033 pt_BR
dc.identifier.uri http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/79540
dc.description Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. pt_BR
dc.description.abstract O estudo teve como proposta analisar comparativamente, com o suporte da ergonomia e da antropotecnologia, o trabalho do dietista/nutricionista e a gestão dos cuidados nutricionais em unidades de alimentação e nutrição hospitalares, no Brasil e na França. Teve-se, como finalidade, a formulação de parâmetros para subsidiar a adaptação tecnológica relacionada à gestão dos cuidados nutricionais, para a realidade brasileira. pt_BR
dc.format.extent 275f.| il., tabs, grafs. pt_BR
dc.language.iso por pt_BR
dc.publisher Florianópolis, SC pt_BR
dc.subject.classification Engenharia de produção pt_BR
dc.subject.classification Doentes hospitalizados pt_BR
dc.subject.classification Nutrição pt_BR
dc.subject.classification Nutricionistas pt_BR
dc.subject.classification Aspectos sociologicos pt_BR
dc.subject.classification Dietoterapia pt_BR
dc.subject.classification Avaliação pt_BR
dc.subject.classification Ergonomia pt_BR
dc.subject.classification Hospitais pt_BR
dc.subject.classification Serviço de alimentação pt_BR
dc.subject.classification Controle de qualidade pt_BR
dc.title O trabalho do nutricionista e a gestão dos cuidados nutricionais: um estudo antropotecnológico em unidades de alimentação e nutrição pt_BR
dc.type Tese (Doutorado) pt_BR


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