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A busca por melhores posições de mercado faz parte da evolução no ambiente empresarial. Cientes dos problemas a serem enfrentados nessa competição por melhores posições no mercado, alguns gestores de indústrias avícolas estão envolvidos numa busca frenética de soluções que possam se encaixar na área de gestão de operações de manufatura, onde a resposta normalmente tem sido a redução do tempo de produção e dos custos, mudança na cultura organizacional, incentivo ao surgimento de novas tecnologias, eficiência no relacionamento com os clientes (internos e externos) e contínuo aperfeiçoamento da qualidade dos produtos. Neste contexto, o objetivo geral dessa pesquisa é definir um método para a identificação e o custeamento dos desperdícios no sistema de gestão de custos de indústrias avícolas, que tenham como atividade principal a criação de pintainhos de 1 dia. Iniciou-se com a apresentação dos fundamentos de custos, descrevendo a evolução da atividade empresarial, o surgimento da gerência de custos, sua terminologia e classificação, a departamentalização, os sistemas de custos e os sistemas de informação. Na seqüência, a pesquisa é voltada para os desperdícios na avicultura, iniciando com a contextualização da avicultura e seguindo com uma abordagem sobre a mensuração da qualidade, o conceito de desperdícios em contabilidade, desperdícios e a excelência empresarial, desperdícios e a otimização dos resultados, desperdícios e a gestão estratégica de custos, custeamento dos desperdícios, desperdícios na indústria avícola e a análise dos conceitos de desperdício. Após a fundamentação teórica, é apresentado o método de identificação e custeamento de desperdícios para indústrias avícolas, que tenham como atividade a produção de pintainhos com um dia de vida. Para a sua validação é feita a aplicação prática do método, através de um estudo de caso, numa indústria avícola dedicada à produção de aves com um dia de vida. Finalizando, a aplicação prática mostra a importância da identificação e custeamento de desperdícios, para que as empresas tenham conhecimento de quanto estão perdendo com as atividades que não agregam valor aos produtos, para que possam tomar medidas quanto a sua redução e eliminação, visando direta e indiretamente a melhoria contínua de seus produtos e o aumento de sua rentabilidade |
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