Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
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Formação de estruturas anisotrópicas em matrizes de glúten de trigo por cisalhamento a frio: uma alternativa para aplicação em análogos cárneos vegetais
Angonese, Mariana
(
2025
)
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Angonese, Mariana (1)
Subject
Engenharia de alimentos (1)
Vegetarianismo (1)
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Date Issued
2025 (1)
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