Para além da “Cidade da Maçã”: Modernização técnica e paisagem nos pomares de São Joaquim/SC

Abstract

Este trabalho investiga a produção de maçã nos pomares de São Joaquim, na Serra Catarinense, buscando compreender como as práticas agrícolas específicas, em diálogo com processos de modernização da agricultura, configuram a paisagem local. O objetivo é analisar de que modo as atividades cotidianas, as técnicas de cultivo e as formas de organização do trabalho moldam o ambiente físico e os significados culturais que emergem das relações entre humanos, não-humanos e tecnologias. A pesquisa articula observação participante, entrevistas com produtores e trabalhadores locais e revisão de fontes documentais, incluindo publicações técnicas de agrônomos e materiais produzidos por gestores municipais, para reconstruir historicamente as mudanças no cultivo da maçã e suas implicações sociais. Examinou os métodos de manejo, plantio e colheita, destacando os modos como tais técnicas são transmitidas, reinterpretadas e experimentadas, em tensionamento constante com exigências produtivas, inovações tecnológicas e transformações institucionais. Entendendo a paisagem a partir do conceito de “taskscape” de Tim Ingold (1993), argumento que os pomares constituem um arranjo vivo e dinâmico, produzido pelas ações situadas dos trabalhadores e pelas materialidades que os acompanham. Ao evidenciar como a modernização agrícola se inscreve nos gestos, ritmos e decisões diárias, o estudo contribui para os debates da antropologia rural e para a compreensão da paisagem como expressão de coletividade, identidade, técnica e mudança no contexto local.

This study investigates apple production in the orchards of São Joaquim, in southern Brazil’s Serra Catarinense, to understand how specific agricultural practices, in dialogue with broader processes of agricultural modernization, shape the local landscape. It analyzes how everyday activities, cultivation techniques, and forms of labor organization configure the physical environment and the cultural meanings that emerge from interactions between humans, non-humans, and technologies. The methodology of this research combines participant observation, interviews with local growers and workers, and a review of documentary sources including technical publications by agronomists and materials produced by municipal administrators to reconstruct the historical transformation of apple cultivation and its social implications. It examines methods of management, planting, and harvesting, highlighting the ways these techniques are transmitted, reinterpreted, and experimented with under the constant tension of productivity demands, technological innovation, and institutional change. Thinking with Tim Ingold’s (1993) concept of taskscape, the study argues that orchards constitute a living and dynamic arrangement produced through the situated actions of workers and the materialities that accompany them. By showing how agricultural modernization becomes inscribed in daily gestures, rhythms, and decisions, the study contributes to debates in rural anthropology and to the understanding of landscape as an expression of collectivity, identity, technique, and ongoing transformation.