Desenvolvimento de um manual de pesos e medidas caseiras

Abstract

Este trabalho teve como objetivo elaborar um manual de pesos e medidas caseiras focado em estudantes e profissionais de Nutrição, com o objetivo de fornecer informações mais precisas para o cálculo de dietas e elaboração de fichas técnicas. Foram selecionados 243 alimentos, pesados em diferentes utensílios domésticos comuns, como colheres, xícaras e copo, durante um período de 18 meses. As pesagens foram realizadas em duplicata por duas avaliadoras, e os valores médios foram arredondados conforme critérios estabelecidos. O manual desenvolvido apresenta equivalências entre medidas caseiras e seus respectivos pesos em gramas. Além do manual, foi elaborado um guia fotográfico para ilustrar algumas medidas caseiras e os utensílios utilizados. Os resultados mostraram variações significativas entre utensílios e alimentos, reforçando a importância da padronização para garantir maior precisão. O manual desenvolvido contribui para a atualização das referências existentes, oferecendo uma ferramenta de apoio para o ensino, a prática clínica e a pesquisa em Nutrição.

This study aimed to develop a manual of household weights and measuresfocused on nutrition students and professionals, with the purpose of providing more accurate information for diet calculations and the preparation of technical sheets. A total of 243 foods were selected and weighed using common household utensils, such as spoons, cups, and glasses, over a period of 18 months. The weighings were performed in duplicate by two evaluators, and the average values were rounded according to established criteria. The developed manual presents equivalencies between household measures and their corresponding weights in grams. In addition to the manual, a photographic guide was created to illustrate some household measures and the utensils used. The results show significant variations between utensils and foods, reinforcing the importance of standardization to ensure greater accuracy. The manual developed contributes to updating existing references, providing a useful tool for teaching, clinical practice, and research in Nutrition.