Caracterização do extrato sólido da macroalga Kappaphycus alvarezii seco em estufa e por radiação solar

Abstract

A Kappaphycus alvarezii é uma macroalga vermelha de ampla distribuição e elevada importância econômica, sobretudo pela extração de carragena, cujo processamento gera grandes volumes de resíduos sólidos com potencial de impacto ambiental. Este experimento teve como objetivo caracterizar o resíduo sólido dessa macroalga submetidos a dois métodos de secagem: em estufa de circulação de ar forçada (45 °C/72 h) e por exposição à radiação solar. Ele foi conduzido em Florianópolis (SC), as amostras foram analisadas quanto à matéria seca (MS), matéria mineral (MM), fibra em detergente neutro (FDN), proteína bruta (PB), compostos fenólicos (CF), aminoácidos totais (AA), proteínas solúveis (PS), atividade antioxidante (DPPH), digestibilidade aparente da matéria seca (DAMS) e energia bruta (EB). A secagem em estufa resultou em maior teor de MS (92,49%), PB (7,68%) e EB (2748,2 kcal/g), enquanto a secagem ao sol apresentou maiores valores de MM (33,94%) e DAMS (41,42%). Não foram observadas diferenças estatísticas para FDN, AA, PS e DPPH. Apesar da variabilidade entre as amostras, a secagem em estufa mostrou-se mais eficiente para a preservação da qualidade nutricional dos resíduos, indicando potencial para seu aproveitamento como insumo alternativo na alimentação animal.