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Abstract:
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O estágio curricular obrigatório em Medicina Veterinária foi realizado na Fábrica de
Produtos Industrializados da empresa BRF, localizada no município de Videira, em
Santa Catarina. As atividades foram desenvolvidas no período entre 24 de julho de
2024 a 28 de novembro de 2024, compreendendo 540 horas. O estágio foi
supervisionado pelo Gerente de Processos dos Industrializados, Leonardo Crestani
e orientado pelo Professor Dr. Rogério Manoel Lemes de Campos. As atividades do
estágio foram realizadas no âmbito da cadeia produtiva de produtos cárneos
industrializados. Durante o período do estágio foi possível acompanhar a rotina de
atividades das Analistas de Produtividade, as quais avaliam a eficiência dos
processos e gerenciam metas e desvios, identificando falhas no processo e
aplicando melhorias. Também foi possível acompanhar o processo de fabricação de
diversos produtos fabricados pela unidade, desde a chegada da matéria prima,
processamento e mistura dos ingredientes que darão origem aos produtos. O
estágio permitiu o desenvolvimento de habilidades técnicas, trabalho em equipe e
resolução de problemas, e principalmente um olhar crítico quanto à segurança dos
alimentos, buscando trazer qualidade e saúde aos consumidores. |
