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Abstract:
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O presente trabalho descreve a rotina exercida no estágio supervisionado
realizado na empresa Duas Rodas Industrial S.A. A empresa tem como área de
atuação o setor alimentício, iniciando sua trajetória de 99 anos como produtora de
aromas e essências e atualmente já possui portfólio que inclui insumos para
sorvetes, extratos e desidratados, nutrição animal e confeitaria. Durante o estágio,
houve foco em pesquisa bibliográfica e de mercado, aplicação de ingredientes em
produtos alimentícios, desenvolvimento de projetos em novas tecnologias e, em
grande parte, elaboração de um produto à base de antocianinas da jabuticaba a
partir da extração e concentração por de tecnologia de membranas. Portanto, o
relatório aqui exposto irá detalhar as tarefas executadas durante o período de
estágio. |
