Utilização das ferramentas da qualidade para melhoria da eficiência em frigorífico localizado no meio-oeste catarinense

Abstract

A redução de custos e desperdícios é um fator resultante do aumento da competitividade entre as indústrias. O presente trabalho teve como objetivo implementar o ciclo de melhoria contínua PDCA em um setor de uma indústria alimentícia, com a finalidade de reduzir as perdas de pacotes. Para isso, o estudo contou com a implementação da melhoria contínua PDCA, utilizando em suas etapas métodos e ferramentas de qualidade, como a definição de metas, estratificação por meio do diagrama de Pareto, brainstorm visualizado através do diagrama de Ishikawa, 5 Porquês e plano de ação baseado no 5W2H. Durante a etapa de planejamento do ciclo, foram definidas metas de redução de perdas de filmes de Coração e Moela, e foi possível identificar os principais motivos por meio da estratificação de Pareto. Além disso, foram definidas ações sistêmicas e estratégicas para eliminar as causas raízes do problema. Como resultado, foi possível reduzir as perdas de pacotes, porém não de forma significativa. Portanto, a aplicação do ciclo PDCA na gestão de um setor, além de trazer benefícios financeiros para a empresa, demonstrou ser eficaz na resolução de problemas pontuais e pode ser utilizado continuamente.