Esse trabalho consiste no estudo do comportamento dos filmes de gelatina quando submetidos à laptonita em diferentes concentrações. De forma que, foram observadas alterações nas propriedades físicas e morfológicas, são elas: espessura, cor, opacidade, umidade, solubilidade, intumescimento, permeabilidade à água e transmitâncias de luz. Esse estudo tem por objetivo inserir os filmes de laponita como nova embalagem na indústria alimentícia.
Descrição:
Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica.
Universidade Federal de Santa Catarina.
Centro Tecnológico
Engenharia Química e de Alimentos
