Análise histopatológica comparativa do músculo Anterior Latissimus Dorsi entre frangos de corte de linhagem comercial e aves caipira

Abstract

Com o passar dos anos o melhoramento genético na avicultura tem se tornado cada vez mais presente, fazendo com que o crescimento e rendimento de carcaça dos frangos de corte seja cada vez mais eficiente. Porém, algumas doenças, como as miopatias, surgiram associadas à velocidade de crescimento das fibras musculares. A miopatia dorsal cranial (MDC), nomeada por Zimermann, (2008), afeta o músculo dorsal cranial de frangos de corte e possui etiologia desconhecida. Visto isso, o objetivo do presente trabalho foi avaliar quantidade de fibras em degeneração e necrose em relação ao total de fibras por corte; analisar e quantificar a presença de fibrose e gordura; avaliar e descrever presença ou ausência de inflamação e quais células inflamatórias estão presentes; avaliar estatisticamente os dados quantitativos comparando os dados entre cada grupo. Para isso, foram coletadas amostras de tecido muscular de três grupos distintos, sendo estes: um de linhagem pesada (de crescimento rápido) com lesão macroscópica, outro da mesma linhagem pesada e mesmo lote, sem lesão macroscópica e um terceiro de linhagem leve (de crescimento lento, denominada caipira) sem lesão macroscópica, todos machos com 43 dias de idade. No grupo da linhagem pesada, o número de animais foram 10 com a presença de miopatia dorsal cranial, denominado posteriormente para simplificação, grupo T = tratamento e 10 sem miopatia dorsal cranial, grupo C = controle. O grupo de linhagem leve também possuía 10 aves sem lesão macroscópica, denominado grupo CC = controle caipira. Na análise estatística foram evidenciadas diferenças entre total de fibras e fibras com lesão entre grupo T, grupo C e grupo CC é significativamente diferente (P<0,05). Visto isso, frangos da linhagem pesada de crescimento rápido demostraram maior percentual de degeneração e/ou necrose (T= 76,80%), seguidos dos frangos de linhagem pesada de crescimento rápido sem lesão macroscópica aparente da MDC (C=27,61%), comparando com frangos de linhagem leve de crescimento lento, os quais as lesões encontradas foram praticamente insignificantes (CC=2,52%). Portando, este estudo permitiu concluir que há alterações nas fibras musculares que diferem entre linhagens e a velocidade de crescimento dos frangos.

Over the years, genetic improvement in poultry farming has become more and more present, making the growth and carcass yield of broilers more and more eficiente. However, some diseases, such as myopathies, emerged associated with the speed of growth of muscle fibers. Cranial dorsal myopathy (CDM), named by Zimermann, (2008), affects the cranial dorsal muscle of broiler and has an unknown etiology. In view of this, the objective of this study was to evaluate the amount of fibers in degeneration and necrosis in relation to the total number of fibers per cut; analyze and quantify the presence of fibrosis and fat; assess and describe the presence or absence of inflammation and which inflammatory cells are present; statistically evaluate the quantitative data by comparing the data between each group. For this purpose, muscle tissue samples were collected from three distinct groups, namely: male broiler from the same heavy strain and another (with and without macroscopic lesion), from the same batch and another, male broiler from a light strain, all males at 43 days of age. In the heavy lineage group, the number of animals was 10 with the presence of dorsal cranial myopathy, later named for simplification, group T = treatment and 10 without dorsal cranial myopathy, group C = control. The light lineage group also had 10 birds without macroscopic injury, called CC group = free-range control. Statistical analysis showed differences between total fibers and fibers with injury between group T, group C and group CC is significantly different (P<0.05). In view of this, chickens from the fast growing heavy strain showed a higher percentage of degeneration and/or necrosis (T=76.80%), followed by the fast growing heavy strain chickens without apparent macroscopic MDC lesion (C=27.61%), compared to broilers of light lineage of slow growth, which the lesions found were practically insignificant (CC=2.52%). Therefore, this study allowed us to conclude that there are changes in muscle fibers that differ between strains and the animal's growth rate.