Estudo da liberação in vitro e aplicação em alimentos de estruturas automontadas à base de nanopartículas de amidos e própolis

Repositório institucional da UFSC

dc.contributor	Universidade federal de Santa Catarina	pt_BR
dc.contributor.advisor	Valencia, Germán Ayala
dc.contributor.author	Garcez, Jussara
dc.date.accessioned	2021-08-30T10:44:33Z
dc.date.available	2021-08-30T10:44:33Z
dc.date.issued	2021-08-29
dc.identifier.uri	https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/227602
dc.description.abstract	A própolis é uma resina natural que possui vários compostos benéficos à saúde, porém não possui uma boa estabilidade, deixa um gosto e cheiro forte, não é solúvel em água e tem uma baixa biodisponibilidade. Utilizando a técnica de antissolvente, com amido para reter o própolis, caracterizando a nanopartícula formada e posteriormente formular uma bala de gelatina contendo a própolis. As NP foram fabricadas nas concentrações de 50:50, 60:40, 70:30, 80:20 e 96:04 etanol/água, observou se uma mudança em sua morfologia das NP em relação aos amidos nativos, os amidos que antes possuíam uma estrutura cristalina passaram a ser amorfos, e passou a ser solúvel em água na temperatura ambiente.	pt_BR
dc.format.extent	Vídeo	pt_BR
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.publisher	Florianoópolis	pt_BR
dc.subject	amido	pt_BR
dc.subject	própolis	pt_BR
dc.subject	nanopartículas	pt_BR
dc.title	Estudo da liberação in vitro e aplicação em alimentos de estruturas automontadas à base de nanopartículas de amidos e própolis	pt_BR
dc.type	Video	pt_BR

Arquivos	Tamanho	Formato	Visualização
ProjetoIC.mp4	479.5Mb	MPEG-4 video	Visualizar/Abrir