Propriedades Estruturais e Físico-químicas de Filmes à Base de Hidroxipropilmetilcelulose e Extrato da Casca de Limão Taiti (Citrus latifolia).

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dc.contributor	UFSC	pt_BR
dc.contributor.advisor	Soares, Lenilton Santos
dc.contributor.author	Alves, Alexandre Izac
dc.date.accessioned	2021-08-30T10:44:22Z
dc.date.available	2021-08-30T10:44:22Z
dc.date.issued	2021
dc.identifier.uri	https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/227598
dc.description	Iniciação Científica	pt_BR
dc.description.abstract	O limão Tahiti é um produto bastante consumido no Brasil, podendo ser utilizado em alimentos e bebidas, porém sua casca é tida como resíduo na indústria de alimentos. A extração dos componentes da casca pode ser utilizada na composição de filmes, devido seu conteúdo de polifenóis, vitaminas, óleos essenciais e fibras dietéticas. Foi realizado um estudo da extração da casca utilizando diferentes temperaturas e extratos, avaliado a capacidade antioxidante e atividade de água final. Observou-se que a melhor condição foi a extração a 50ºC e utilizando metanol e água na mesma proporção.	pt_BR
dc.format.extent	Vídeo	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.publisher	Florianópolis, SC	pt_BR
dc.subject	limão	pt_BR
dc.subject	extração	pt_BR
dc.subject	secagem	pt_BR
dc.title	Propriedades Estruturais e Físico-químicas de Filmes à Base de Hidroxipropilmetilcelulose e Extrato da Casca de Limão Taiti (Citrus latifolia).	pt_BR
dc.type	video	pt_BR

Files	Size	Format	View
pibic alexandre alves.mp4	11.51Mb	MPEG-4 video	View/Open