Manutenção preventiva dos equipamentos de ordenha e utilização de detergentes na redução da contagem padrão em placas no leite - relato de caso

Abstract

O presente trabalho tem por objetivo descrever um relato de caso sobre a assistência técnica realizada em um produtor de leite da Lacticínos Tirol Ltda, no dia 14 de maio de 2020 no munícipio de Coronel Freitas em Santa Catarina. A propriedade estudada apresentava por dois meses consecutivos valores acima do que a legislação vigente determina para a média geométrica trimestral de Contagem Padrão em Placas (CPP), sendo está de 300.000 unidades formadoras de colônias por mililitro (UFC/mL). Como forma de evitar o terceiro resultado consecutivo acima do permitido pela legislação que poderia ocasionar a interrupção da coleta de leite, foi realizado a visita técnica na propriedade e feito as recomendações, orientações e ações técnicas. Dentre as principais medidas adotadas podem se citadas: inspeção visual dos equipamentos de ordenha em relação a limpeza e higienização dos mesmos, limpeza manual de itens como copos coletores e suas bases, além das capas dos insufladores (teteiras), troca de insufladores, ajuste na dosagem de detergentes e a recomendação do uso de sanitizante. Na análise de CPP do mês seguinte, os resultados obtidos demonstraram uma redução de contagem obtendo a média de 250.000 UFC/mL, não sendo necessário a interrupção da coleta de leite na propriedade e além disso melhorando a qualidade do produto fornecido ao lacticínio.

The present work aims to describe a case report about the technical assistance performed in a milk producer of Lacticínos Tirol Ltda, on May 14, 2020 in the municipality of Coronel Freitas in Santa Catarina. The property studied had values above two consecutive months than the current legislation determines for the quarterly geometric mean of Standard Plate Count (SPC), being 300.000 colony forming units per milliliter (CFU/mL). As a way to avoid the third consecutive result above that allowed by the legislation that could cause the interruption of milk collection, a technical visit was made to the property and made technical recommendations, guidelines and actions were carried out. Among the main measures adopted can be mentioned: visual inspection of milking equipment in relation to cleaning and sanitizing, manual cleaning of items such as collecting cups and their bases, in addition to the covers of the insufflators (liners), changing insufflators, adjusting the dosage of detergents and recommending the use of sanitizers. In the SPC analysis of the following month, the results obtained showed a reduction in counting, averaging 250.000 CFU/mL, with no need to interrupt milk collection on the farm and further improving the quality of the product supplied to the dairy.