Avaliação de desempenho da cadeia logístico-portuária de produtos refrigerados dos e/ou congelados: um estudo de caso em SC

Abstract

O objetivo deste trabalho é elaborar um conjunto de indicadores para avaliação do desempenho de uma cadeia logístico-portuária, de produtos refrigerados e/ou congelados exportados pelos portos catarinenses. Justifica-se este trabalho em função do papel da contribuição dos portos na cadeia global de suprimentos que é cada vez mais estratégico para o aumento da integração, e da eficiência dos canais de distribuição de exportação. A maioria das pesquisas realizadas para avaliar o desempenho dos portos tem-se centrado sobre a forma de como o porto executa a movimentação de carga a partir de um ponto de vista da eficiência operacional e não das atividades relacionadas ao trânsito de uma carga da sua origem até o porto de embarque, e dos demais intervenientes da cadeia envolvida. Desta forma buscou-se identificar as principais etapas da cadeia logístico-portuária em SC, estabelecendo as dimensões e os indicadores que englobam os principais processos para avaliar o seu desempenho. Utilizou-se como metodologia um estudo de caso aplicado em SC, e como técnica de pesquisa a utilização de um questionário para legitimizar a proposta de utilização de um conjunto de indicadores de acordo com a pesquisa bibliográfica pertinente ao tema, com experts no setor da cadeia logístico-portuária de produtos refrigerados e/ou congelados. Os dados da proposta de um conjunto de indicadores foram coletados por uma compilação de uma pesquisa bibliográfica, juntamente com as práticas adotadas no mercado profissional pelos experts, e posteriormente compilados com o uso da ferramenta AHP para uma legitimação final que sustentou dados para uma avaliação de desempenho. Os objetivos propostos foram alcançados ao se estabelecer a construção por intermédio de uma sustentação teórica e legitimada com experts do mercado profissional de um conjunto de indicadores para avaliar o desempenho em um cenário com informações de um caso em SC. A complexidade e abrangência do assunto foram alcançadas na simplificação de utilização de um conjunto de indicadores, de forma clara e sistemática, por intermédio de um método de avaliação com parâmetros de classificação com base em metas, possibilitando às empresas participantes da cadeia avaliarem se os objetivos estabelecidos dentro da estrutura logística adotada estão sendo alcançados.

Abstract : This master?s thesis aims to develop a set of indicators for a performance assessment of a port logistics chain of refrigerated and/or frozen products exported by the ports of the state of Santa Catarina (SC), Brazil. The study is justified by the important role these ports play in the global supply chain ? a role that has become increasingly strategic in terms of improving the integration and the efficiency of export distribution channels. Most of the research on port performance assessment has focused on how the port performs cargo handling from an operational efficiency point of view rather than considering related activities such as the transit of a cargo from its origin to the port, and other actors involved in the chain. In view of that, this study sought to identify the main stages of the port logistics chain in SC by considering dimensions and indicators of the main processes in order to assess performance. The method consisted of a case study applied in SC, and the research technique was a questionnaire used to legitimize the proposal of the set of indicators based on bibliographic research on the topic and with experts in the sector of the port logistics chain of refrigerated and/or frozen products. Data for the proposal were collected through bibliographic research coupled to the experts? practices in the professional market, which were later compiled using the AHP tool for a final legitimization that sustained data for a simulation in the performance assessment. The objectives of the study were reached thanks to the theoretical ground used and its legitimization with experts of the area for the building of a set of indicators for performance assessment in a scenario with information in a SC case. The issue of complexity and scope of the subject was outcome by simplifying the use of indicators, in a clear and systematic way, by means of an assessment method with goal-based classification parameters, enabling the companies in the chain to assess whether the objectives established within their logistic structure are being achieved.