FLOR DA ESCOLHA ALIMENTAR COMO FERRAMENTA DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL: RELATO DE UMA CONSTRUÇÃO INTERDISCIPLINAR E INTERPROFISSIONAL CONTINUADA

Abstract

Diante do contexto de retrocesso e de descaracterização do Sistema Único de Saúde (SUS) é fundamental manter os esforços de efetivação dos princípios desenvolvendo práticas sustentadas no provimento de atenção à saúde justa. O objetivo deste estudo foi relatar a experiência de desenvolvimento da ferramenta de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) denominada ‘Flor da escolha alimentar’. A Flor foi construída de forma interdisciplinar e interprofissional, a partir do trabalho de residentes em saúde da família de sete diferentes categorais profissionais, com participação das tutoras e preceptoras do programa de residência, profissionais servidoras da atenção primária à saúde e usuários do SUS. A ferramenta consiste em uma flor com seis pétalas de preenchimento individual para autoconhecimento e disparadora de discussões por meio dos temas: Acesso físico aos alimentos; Interferência da indústria na escolha alimentar; Influência do padrão de beleza; Impacto do tempo para alimentação; Respeito às preferências alimentares e Impacto da renda na escolha alimentar. Como ferramenta de EAN, traz a promoção da alimentação adequada e saudável guiada pelos determinantes sociais da saúde e pautada de forma não prescritiva e não culpabilizante. A divulgação do instrumento de EAN fomenta o compartilhamento, o questionamento e a adaptação de experiências nas diferentes realidades.