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Title:
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ADIÇÃO DE CONSERVANTES NATURAIS EM SUCOS DETOX: PRIMEIRAS ANÁLISES NO SUCO DETOX DE MELANCIA. |
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Author:
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MORAES, Marcos Freitas de; RIBEIRO, Caroline; LOBO, Viviane da Silva; AGUIAR, Caroline Mariana de; CAMARGO, Danielle; MEDEIROS, Glaucia Regina
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Abstract:
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O projeto de extensão “Experimentação de Novos Conservantes Naturais na Fabricação de
Sucos Detox” – Parceria entre a IES Unioeste e UTFPr – campus Toledo, visa colaborar
com a empresa Agroindústria Sucos Fiory no desenvolvimento de novas técnicas de
conservação dos sucos detox, utilizando conservantes naturais ainda não testados no
mercado. Este trabalho apresenta os resultados iniciais das análises físico-químicas e
microbiológicas efetuadas para a primeira etapa do projeto. A ideia foi determinar
parâmetros pra futuras análises e estimar um tempo máximo de prateleira e a qualidade dos
sucos fabricados. |
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URI:
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https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/199051
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Date:
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2019-07-04 |
