Condenações post-mortem de frangos de corte por celulite em diferentes manejos da cama

Abstract

Arranhões dorsais que posteriormente podem evoluir para celulite em frangos de corte reduzem a qualidade da carcaça causando prejuízos imensos à indústria avícola. O objetivo deste trabalho foi identificar o efeito do manejo da cama aviária aos 30, 35 e 40 dias de alojamento das aves, linhagens comerciais A e B de frango de corte e de dois sistemas de produção (convencional e “Dark House”) nas condenações post-mortem das aves por celulite. O estudo foi realizado em um sistema vertical de integração, abrangendo a região do município de Capinzal (SC), de agosto a outubro de 2015. Foram coletadas amostras de no mínimo 2.920 aves de cada um de 34 aviários, somando 114.904 aves de um total de 578.567 frangos de corte. As carcaças das aves amostradas foram avaliadas em linhas de abate pelo Serviço de Inspeção Federal (SIF). Lesões de celulite foram evidenciadas pelo processo inflamatório purulento do tecido subcutâneo e a incidência foi mensurada pela ausência ou presença dessa lesão na carcaça. Verificou-se diferença significativa (P<0,05) entre manejo da cama aviária. Aves de aviários com manejo da cama realizado até 30 dias após o seu alojamento apresentaram os menores índices de condenação por celulite.

Dorsal scratches that later can develop into cellulitis in broilers reduce the carcass quality causing immense damage to the poultry industry. The objective of this work was to identify the importance of bed aviary management (30, 35 and 40 days after housing), commercial strains of chicken (A and B) and production systems (Conventional and “Dark House”) on the post-mortem condemnation rate of broilers due to cellulitis. The study was conducted in a vertical integration system in Capinzal, Santa Catarina State, Brazil and vicinity, from August to October, 2015. Bird samples composed of at least 2.920 birds from 34 aviaries, adding up to 114.904 from a total of 578.567 birds, had their carcasses examined on slaughter lines by the Brazilian Federal Inspection Service. Cellulitis lesions were evidenced by a purulent inflammatory process of the subcutaneous tissue and the incidence was measured by the absence or the presence of the lesion in the carcass. Significant differences (P<0,05) were found between bed aviary management. Lower rates of cellulitis incidence were observed when bed management was done up to 30 days.