https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/274465 2026-10-18T13:27:36Z 2026-10-18T13:27:36Z Machado, Bárbara Kamille Nunes https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/276268 2026-09-14T10:19:33Z 2026-09-13T00:00:00Z

Caracterização dos alimentos industrializados comercializados no Brasil segundo o grau de processamento – censo de rótulos em supermercados 2024 Machado, Bárbara Kamille Nunes O padrão alimentar da população mundial vem sendo caracterizado pelo aumento do consumo de alimentos industrializados. Esse cenário é destacado como um dos principais fatores no desenvolvimento de doenças, incluindo obesidade e outras Doenças Crônicas Não-Transmissíveis. Uma das formas de analisar a qualidade nutricional dos alimentos industrializados é por meio da classificação desses alimentos segundo o grau de processamento, destacando-se a classificação NOVA, que se baseia na análise das informações apresentadas na rotulagem de alimentos, em especial, a lista de ingredientes. O objetivo do presente estudo foi caracterizar os alimentos industrializados comercializados no Brasil em 2024 segundo o grau de processamento por meio da classificação NOVA. Tratou-se de estudo observacional, transversal e descritivo, realizado a partir do Censo de Rótulos NUPPRE/FoodSwitch 2024, composto por 13.438 rótulos de alimentos industrializados coletados em três supermercados localizados em Florianópolis/SC, Joinville/SC e Rio de Janeiro/RJ. Após aplicação de critérios de exclusão, foram analisados 12.257 rótulos de alimentos, dos quais 59,67% foram classificados como ultraprocessados. Destacam-se os grupos de suplementos alimentares, açúcares e produtos com energia proveniente de carboidratos e gorduras, bem como alimentos para a primeira infância, como aqueles com as maiores prevalências de ultraprocessados. Os resultados demonstram um cenário de possível risco à saúde pública, considerando os riscos do consumo de alimentos ultraprocessados. Esses achados científicos podem contribuir no aprimoramento de políticas públicas de acompanhamento da qualidade nutricional de alimentos industrializados e comercializados no Brasil. Promoção da igualdade, fortalecimento da democracia e governança

2026-09-13T00:00:00Z Ribeiro, Gabriela Dezan Lemos https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/276224 2026-09-14T10:04:06Z 2026-09-10T00:00:00Z

Tempo de tela e Obesidade em Estudantes de 7 a 14 anos em Florianópolis/SC Ribeiro, Gabriela Dezan Lemos A obesidade, considerada uma Doença Crônica Não Transmissível de caráter multifatorial e caracterizada pelo acúmulo excessivo de gordura corporal, constitui um relevante problema de saúde pública global, com aumento de sua prevalência, inclusive entre crianças e adolescentes no Brasil. Nesse contexto, fatores genéticos, hormonais, metabólicos, socioeconômicos e ambientais, como a exposição a um ambiente obesogênico e os comportamentos sedentários relacionados ao uso de telas, podem favorecer a obesidade infantil. Devido à crescente exposição às telas entre crianças e adolescentes, estudos têm investigado a possível associação entre esse uso e a obesidade. Objetivo: avaliar a associação entre o uso de tela e a presença de excesso de peso (incluindo sobrepeso e obesidade) em escolares de 7 a 14 anos de Florianópolis, Santa Catarina. Métodos: estudo transversal realizado com crianças e adolescentes entre 7 a 14 anos, matriculados do 2º ao 9º ano em escolas públicas de Florianópolis/SC. O excesso de peso (desfecho) foi avaliado por meio de medidas antropométricas incluindo o peso e estatura e circunferência da cintura, enquanto o uso de telas (exposição) foi avaliado por meio de questionários autorrelatados. Para a classificação do excesso de peso, utilizou-se o IMC e critérios de classificação da Organização Mundial da Saúde. Resultados: Participaram do estudo 564 crianças e adolescentes de escolas públicas, sendo 53,1% de 7 a 10 anos e 46,9% de 11 a 14 anos. Em relação ao excesso de peso (incluindo sobrepeso e obesidade), a prevalência foi de 40,5% (IC95% 35,4-45,8). A frequência do uso de telas não se associou ao excesso de peso (bruto e ajustado). Conclusão: A prevalência de excesso de peso entre os estudantes de escolas públicas de Florianópolis pode ser considerada elevada, com tendência de crescimento ao longo dos últimos anos. Não houve associação estatisticamente significativa entre a frequência de uso de telas e o excesso de peso, nas análises bruta e ajustada. Sustentabilidade, saúde e qualidade de vida

2026-09-10T00:00:00Z Alves, Amanda https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/276079 2026-09-11T19:13:03Z 0026-09-10T00:00:00Z

Associação entre obesidade e aspectos da memória relacionada ao hipocampo em indivíduos adultos. Alves, Amanda A obesidade é uma doença crônica e multifatorial, cuja prevalência crescente representa um importante problema de saúde pública, associando-se a repercussões no sistema nervoso central e a prejuízos cognitivos. O hipocampo, estrutura central para os processos de memória, apresenta alta plasticidade e vulnerabilidade a alterações metabólicas e inflamatórias moduladas pelo tecido adiposo. O objetivo deste estudo foi avaliar a associação entre a obesidade e aspectos da memória relacionada ao hipocampo em indivíduos adultos. Trata-se de um estudo observacional analítico transversal composto por 57 indivíduos adultos, sendo 38 no grupo com obesidade e 19 no grupo controle em eutrofia. A metodologia dividiu-se em etapas de avaliação remota por questionários e coleta presencial envolvendo antropometria, exames sanguíneos e a Tarefa de Semelhança Mnemônica. Na análise estatística, utilizaram-se o teste t de Student e o teste U de Mann-Whitney para comparação entre grupos, conforme a distribuição de cada variável, além de correlações parciais ajustadas por covariáveis (idade, nível de atividade física, qualidade do sono, ansiedade e depressão). Os resultados não demonstraram diferença estatisticamente significativa entre os grupos no Índice de Discriminação de Lure (LDI) (t = 1,75; gl = 55; p = 0,086), embora o grupo com obesidade tenha apresentado desempenho numericamente inferior ao grupo controle. Em contrapartida, a memória de reconhecimento (REC) apresentou mediana significativamente superior no grupo com obesidade (0,795 vs. 0,590; p = 0,008). Embora os níveis brutos de citocinas inflamatórias tenham sido descritivamente maiores na obesidade, a correlação parcial indicou que o IMC isolado não mantém correlação linear direta estatisticamente significativa com os níveis de IL-6, IL-8 ou IL-1β após o ajuste estatístico. Conclui-se que a obesidade associa-se a alterações no perfil de memória dependente do hipocampo em indivíduos adultos, com desempenho misto entre os diferentes componentes mnemônicos avaliados, e que o estado inflamatório associado possui caráter multifatorial, sendo modulado por comorbidades e fatores comportamentais além da adiposidade isolada. Tecnologia e inovação

0026-09-10T00:00:00Z Nicácio, Ana Clara Stein https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/276072 2026-09-11T19:11:25Z 2026-09-10T00:00:00Z

Efeito da ingestão de um sorvete fonte de proteína sobre indicadores nutricionais em indivíduos com leucemia aguda em quimioterapia: ensaio clínico randomizado Nicácio, Ana Clara Stein Introdução: As leucemias agudas correspondem a um grupo de neoplasias hematológicas e a quimioterapia é comumente o primeiro tratamento de escolha. A ocorrência de eventos adversos relacionados ao tratamento apresenta um impacto relevante no estado nutricional e no prognóstico clínico. No entanto, ainda são escassos os estudos que avaliaram o efeito de intervenções nutricionais sobre diferentes desfechos nutricionais nesta população. Objetivo: Investigar o efeito da ingestão de um sorvete adaptado com alto teor de proteínas sobre indicadores nutricionais, em pacientes com leucemia aguda durante a quimioterapia. Métodos: Foi realizado um ensaio clínico randomizado pragmático, de grupos paralelos, uni-cego com pacientes com diagnóstico recente de leucemia aguda e aptos a iniciar a quimioterapia de indução. O grupo não suplementado (GNS) recebeu a dieta convencional do hospital e o grupo sorvete adaptado (GSA) recebeu a dieta convencional do hospital acrescida de duas porções diárias (120g) do sorvete com alto teor de proteínas, por 21 dias. Os desfechos foram avaliados no dia um (início da quimioterapia), dia sete, dia 14 e dia 21. Os indicadores do estado nutricional utilizados foram o peso corporal, índice de massa corporal (IMC), circunferência do braço (CB), circunferência muscular do braço (CMB), dobra cutânea tricipital (DCT) e a Avaliação Subjetiva Global Preenchida pelo Paciente (ASG-PPP). Resultados: Até o momento, 28 indivíduos foram incluídos no GNS e 28 no GSA. As variações médias de peso foram de -0,8 kg no GNS e -2,72 kg no GSA, enquanto as variações de IMC foram de -0,86 kg/m2 e -0,4 kg/m2, para os GNS e GSA, respectivamente. A DCT aumentou no GNS (1,23mm) enquanto que a CMB teve redução em ambos os grupos, (-1,02mm no GNS e -1,1mm no GSA). A CB reduziu mais no GSA (-1,1mm). O GSA apresentou escores mais baixos na aplicação da ASG-PPP, o que está associado a menor necessidade de intervenções nutricionais. Conclusão: A continuidade deste estudo, adequado em tamanho amostral, poderá suportar contribuições mais consistentes. Pretende-se fornecer conhecimento e dados teóricos que possam embasar novos estudos, testando esta intervenção, em populações distintas e com estágios distintos da doença e/ou tratamento. Sustentabilidade, saúde e qualidade de vida

2026-09-10T00:00:00Z