https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/193373 2026-11-11T04:25:47Z 2026-11-11T04:25:47Z Machado, Ana Beatriz Wolff https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/277433 2026-11-03T21:13:53Z 2026-10-01T00:00:00Z

Sintomas Gastrointestinais e Seletividade Alimentar em Pacientes com Transtorno do Espectro Autista: uma revisão de escopo Machado, Ana Beatriz Wolff A seletividade alimentar e os sintomas gastrointestinais são condições frequentemente observadas em pessoas com Transtorno do Espectro Autista (TEA), embora a relação entre essas manifestações ainda não esteja completamente esclarecida. O objetivo desta pesquisa foi mapear e sintetizar as evidências disponíveis sobre as relações entre sintomas gastrointestinais e seletividade alimentar em pessoas com TEA. O estudo se trata de uma revisão de escopo, na qual foram incluídos 13 estudos que passaram pelos critérios estabelecidos. Resultados: os resultados mostraram uma associação positiva entre Seletividade Alimentar e Sintomas Gastrointestinais para 8 estudos, associação mista para 4 e apenas 1 estudo resultou na ausência de relação significativa entre as variáveis analisadas. Os principais sintomas gastrointestinais citados foram constipação, diarreia e dor abdominal, sendo também os mais relacionados com a seletividade alimentar. Houve uma heterogeneidade tanto nas ferramentas utilizadas para avaliar a seletividade alimentar e os sintomas gastrointestinais, quanto nos critérios de classificação de seletividade alimentar e de sintomas gastrointestinais. Isso impacta diretamente na análise sobre a relação entre essas duas comorbidades frequentes no autismo. Conclusão: a análise integral do indivíduo autista deve passar por ferramentas adequadas que permitam identificar problemas subjetivos como desconforto gastrointestinal e aversões alimentares evitando o risco de colocá-las como mero problema comportamental inerente ao autismo. TCC (graduação)- Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Nutrição.

2026-10-01T00:00:00Z Dell'Osbel, Mariza Odete https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/277396 2026-11-06T16:47:03Z 2026-10-20T00:00:00Z

O fenômeno do teto de vidro e o impacto na desigualdade de gênero Dell'Osbel, Mariza Odete O presente trabalho investiga a interferência do Fenômeno do Teto de Vidro na desigualdade de gênero no mercado de trabalho contemporâneo. Nesse contexto, a problemática se manifesta a partir da seguinte indagação: de que forma a arquitetura invisível das organizações opera para perpetuar o gênero como limitador de trajetórias profissionais e em que medida a transição de um modelo jurídico programático para um regime impositivo de transparência e conformidade é capaz de romper essa barreira? Para responder a esta pergunta-problema, parte-se da hipótese de que a manutenção dessa barreira opera mediante a aplicação de critérios discricionários e informais de gestão, os quais convertem a aparente neutralidade decisória em discriminação indireta e neutralizam a maior qualificação formal feminina. Hipotetiza-se, ademais, que a superação dessa dinâmica é inalcançável por normas meramente programáticas ou declaratórias, exigindo a intervenção do Direito do Trabalho por meio de mecanismos jurídicos impositivos de transparência remuneratória e governança de riscos psicossociais, aptos a transmutar o dever de conformidade em instrumento de tutela material da igualdade. Para verificar esta hipótese e responder à problemática aventada, o objetivo geral consiste em analisar como essa barreira invisível obstaculiza a ascensão feminina a cargos de alta gestão, mesmo ante a superação do hiato educacional pelas mulheres. Já os objetivos específicos são: 1) descrever a anatomia das barreiras invisíveis de gênero (como o degrau quebrado e as paredes de vidro); 2) cartografar a desigualdade funcional e salarial a partir de dados estatísticos contemporâneos, confrontando o mito da meritocracia corporativa com a divisão sexual do trabalho; e 3) examinar a eficácia do ordenamento jurídico brasileiro como instrumento de ruptura dessa assimetria e invisibilidade, com especial ênfase na Lei nº 14.611/2023 e em sua articulação com a governança de riscos ocupacionais (NR-01) e a atuação da tutela coletiva. A relevância do estudo justifica-se pela necessidade de compreender os limites da igualdade formal diante de práticas discriminatórias indiretas e da recente imposição estatal por conformidade trabalhista. A metodologia ampara-se no método dedutivo, com abordagem qualitativa fundamentada em pesquisa bibliográfica e documental, incluindo o exame de indicadores estatísticos. Os resultados confirmam a hipótese da pesquisa ao evidenciarem que a sub-representação feminina em postos de liderança não decorre de carência qualificatória, mas da instrumentalização de critérios pretensamente neutros (ancorados em vieses inconscientes e redes de homossociabilidade corporativa) que convertem a gestão informal em discriminação indireta por impacto desproporcional. Conclui-se que a ruptura dessa opacidade estrutural demanda a superação de normas meramente declaratórias, atestando a eficácia da transição para um modelo impositivo de conformidade no qual a convergência entre a transparência salarial obrigatória (Lei nº 14.611/2023), o gerenciamento de riscos psicossociais (NR-01) e a atuação resolutiva da tutela coletiva transmuta deveres de governança em autênticos instrumentos de vigilância democrática e concretização da igualdade material. TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Jurídicas, Direito.

2026-10-20T00:00:00Z Francisco, Lucas Saikale https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/277238 2026-10-28T12:54:33Z 2026-10-19T00:00:00Z

Práticas sustentáveis em lanchonetes sob concessão da UFSC: diagnóstico e proposição de melhorias na gestão de resíduos sólidos, água e energia Francisco, Lucas Saikale Os serviços de alimentação instalados em universidades consomem água e energia e geram resíduos sólidos em todas as etapas de funcionamento, e as lanchonetes sob concessão acrescentam a esse quadro a particularidade de responderem a obrigações ambientais previstas em contrato. Este trabalho diagnosticou a adoção de práticas sustentáveis em duas lanchonetes concessionárias do campus sede da Universidade Federal de Santa Catarina e propôs recomendações de melhoria nos eixos de resíduos sólidos, água e energia. Os critérios de diagnóstico foram estabelecidos com base na literatura sobre sustentabilidade em serviços de alimentação, nos documentos institucionais da Universidade e nos termos de referência e contratos de concessão das duas unidades. A coleta combinou informações fornecidas pelas gestões, observação in loco e formulário de percepção respondido por 55 usuários. Os resultados apontam não conformidades contratuais nas duas lanchonetes, sendo a mais relevante a ausência de segregação e de identificação das lixeiras na área de consumo. Nenhuma das unidades dispõe de medição individualizada de água e energia, o que retira o incentivo econômico à redução do consumo e impede a construção de indicadores de desempenho ambiental. A percepção dos usuários do campus converge com o diagnóstico, uma vez que a dificuldade mais apontada por eles para a adoção de hábitos sustentáveis é a falta de coleta seletiva ou de infraestrutura adequada para o descarte. A análise documental mostrou que parte das obrigações ambientais só se torna exigível por iniciativa da concedente, que o local de entrega dos resíduos separados não é nomeado nos documentos analisados e que a fiscalização não alcança expressamente as cláusulas de sustentabilidade. A partir dos pontos críticos identificados, o trabalho propôs 27 ações de melhoria, 15 dirigidas às concessionárias e 12 à Universidade na condição de concedente, priorizadas por análise multicritério com quatro critérios ponderados em duas matrizes independentes, acompanhadas de indicadores de execução e de conformidade. Conclui-se que a melhoria das práticas ambientais nas lanchonetes sob concessão não depende de uma única parte, uma vez que há obrigações descumpridas pelas concessionárias sem que dependam de providência alheia, e lacunas na atuação da Universidade que mantêm esse descumprimento sem consequência. TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Engenharia Sanitária e Ambiental.

2026-10-19T00:00:00Z Melo, Gustavo Pompermaier de https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/277237 2026-10-28T12:40:35Z 2026-07-02T00:00:00Z

Utilização de resíduos da indústria de maracujá-amarelo na nutrição de animais: revisão bibliográfica Melo, Gustavo Pompermaier de A variação do custo de grãos para a formulação de dietas para animais e a crescente demanda por alimento derivada do aumento do plantel nacional fomentam a busca por ingredientes alternativos para atender a demanda do mercado. Por motivos culturais, muitos subprodutos da agroindústria brasileira são tratados como resíduos e descartados, tornando necessários manejos para prevenir que esses resíduos não se tornem poluentes ambientais, os quais nem sempre são realizados. Nesse contexto, os resíduos da extração de polpa do maracujá-amarelo (Passiflora edulis), compostos principalmente por casca e sementes, destacam-se pelo elevado volume gerado e pelo potencial nutricional e funcional. O presente estudo teve como objetivo avaliar, por meio de revisão bibliográfica, a viabilidade da utilização desses resíduos na nutrição animal, considerando sua composição química e bromatológica, digestibilidade, segurança de uso, efeitos sobre o desempenho produtivo e potencial de processamento industrial. Foram consultados artigos científicos, dissertações, teses e trabalhos acadêmicos publicados nos últimos dez anos nas bases Google Scholar, SciELO e PubMed. Os estudos analisados demonstraram que a casca do maracujá-amarelo apresenta elevados teores de fibras, especialmente pectina, celulose e hemicelulose, enquanto as sementes representam a principal fonte de lipídios e proteínas do fruto. De maneira geral, a inclusão dos resíduos de maracujá-amarelo em dietas para ruminantes, aves, coelhos e suínos não comprometeu o desempenho produtivo dos animais no material consultado, podendo inclusive promover benefícios relacionados à saúde intestinal, atividade antioxidante, qualidade dos produtos de origem animal e redução dos custos de alimentação. Além disso, os resíduos apresentaram potencial para o uso na forma de farinhas e produtos derivados, silagens, tortas de semente e óleos, agregando valor a materiais frequentemente descartados. Conclui-se que os resíduos do maracujá-amarelo constituem matérias primas promissoras para a alimentação animal, contribuindo para a sustentabilidade da produção agropecuária, redução do desperdício e aproveitamento econômico de subprodutos agroindustriais, embora sejam necessários estudos adicionais para padronização de processos e determinação de níveis ideais de inclusão nas diferentes espécies animais.; The variation in grain costs for animal feed formulation and the growing demand for feed resulting from the expansion of the national livestock population stimulate the search for alternative ingredients to attend to the market demands. Due to cultural factors, many by-products of the brazilian agroindustry are treated as waste and discarded, requiring management practices to prevent them from becoming environmental pollutants, which are not always carried out. In this context, residues generated from the extraction of yellow passion fruit (Passiflora edulis) pulp, consisting mainly of peels and seeds, stand out because of their generated high volume and nutritional and functional potential. The present study aimed to evaluate, through a literature review, the feasibility of using these residues in animal nutrition, considering their chemical and bromatological composition, digestibility, safety of use, effects on productive performance, and potential for industrial processing. Scientific articles, dissertations, theses, and academic studies published within the last ten years were consulted through the Google Scholar, SciELO, and PubMed databases. The studies analyzed demonstrated that passion fruit peel contains high levels of fiber, particularly pectin, cellulose, and hemicellulose, whereas the seeds represent the main source of lipids and proteins in the fruit. In general, the inclusion of passion fruit residues in diets for ruminants, poultry, rabbits, and swine did not impair animal productive performance in the consulted literature and may even provide benefits related to intestinal health, antioxidant activity, quality of animal-derived products, and reduced feeding costs. Furthermore, the residues showed potential for use in the form of flours and flour-based products, silages, seed cakes, and oils, thereby adding value to materials that are often discarded. It is concluded that yellow passion fruit residues constitute promising raw materials for animal feeding, contributing to the sustainability of livestock production, waste reduction, and the economic utilization of agro-industrial by-products, although additional studies are required to standardize processing methods and determine optimal inclusion levels for different animal species. TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Campus Curitibanos, Medicina Veterinária.

2026-07-02T00:00:00Z