Raça Crioula lageana: estudo de características de carcaça e relação entre morfologia e intervalo entre partos

Abstract

Foram estudadas as características quali-quantitativas da carcaça dos bovinos da raça Crioula Lageana em comparação à raça Nelore sob condições ambientais do planalto catarinense. O estudo também apresenta os resultados obtidos a partir do levantamento das medidas corporais de fêmeas da raça Crioula Lageana e sua influência sobre aspectos reprodutivos, bem como, a influência das épocas de parição sobre o intervalo entre partos em regime de criação baseado em campo nativo do planalto sul catarinense. Em relação às características de carcaça avaliaram-se 24 machos inteiros de 18 a 24 meses de idade, sendo 12 da raça Crioula Lageana e 12 Nelore. Os animais foram mantidos em campo nativo "palha fina" durante um período de 90 dias e suplementados com sal proteinado. Posteriormente, foram introduzidos em pastagem anual de inverno composta por centeio, aveia e azevém, onde permaneceram 74 dias até o abate. Com relação às características estudadas, a análise multivariada e a ANOVA indicaram que a raça Crioula Lageana foi superior à Nelore em escore de marmoreio (2,66 vs. 1,41); área de olho de lombo (65,33 vs. 58,58 cm²; gordura subcutânea (7,25 vs. 5,70 mm). Entretanto, a raça Nelore obteve maior rendimento de quarto traseiro (167,36 vs. 154,75 kg); quarto dianteiro (107,44 vs. 92,43 kg) e traseiro serrote (139,1 vs. 124,51 kg). Para os cortes comerciais a análise indicou que a raça Crioula Lageana obteve maior peso médio para: entrecôte (Longissimus thoracis) (4,063 vs. 3,510 kg). A raça Nelore obteve maiores rendimentos nas peças de coxão mole (Semimembranosus) (9,829 vs. 8,222 kg); lagarto (Semitentinosus) (2,578 vs. 2,144 kg) e picanha (Biceps femoris) (1,303 vs. 1,06 kg). Quanto às correlações estudadas verificou-se correlação positiva entre AOL e Lombo (Longissimus dorsi) (0,555); AOL e filé mignon (Psoas major) (0,553); AOL e coxão mole (Semimembranosus) (0,583); traseiro serrote e filé mignon (Psoas major) (0,812); traseiro serrote e lagarto (Semitentinosus) (0,491); traseiro serrote e entrecôte (Longissimus thoracis) (0,604); traseiro serrote e picanha (Biceps femoris) (0,755). No estudo das características reprodutivas foram avaliadas 43 fêmeas da raça Crioula Lageana. Observou-se que o intervalo entre partos foi influenciado de maneira significativa em função das estações do ano (épocas de parição). Em relação ao número de partos, não foi identificada influência significativa sobre o intervalo entre partos, no entanto, houve uma tendência de redução nos intervalos com o aumento do número de partos. A partir dos dados de medidas corporais verificou-se a formação de dois grupos morfológicos distintos, no entanto, não foram encontradas correlações significativas entre as medidas corporais: comprimento do pescoço, dorso e corpo, largura do peito e da garupa, circunferência torácica e no flanco, altura de garupa e de cernelha e o intervalo entre partos. A única característica que influenciou de maneira significativa o intervalo entre partos foi o comprimento de garupa. Conclui-se que em relação às características de carcaça que a raça Crioula Lageana apresentou algumas características qualitativas superiores à Nelore. No entanto, apresentou menor rendimento de carcaça (%) e menores pesos para a maioria dos cortes comercias estudados, o que pode ser atribuído ao maior peso de carcaça do Nelore, pois proporcionalmente os seis cortes analisados compunham 9% da carcaça nos novilhos da raça Crioula Lageana e 8,35% nos animais Nelore. A área de olho de lombo (AOL) e o traseiro serrote se apresentaram como bons indicadores para estimar o rendimento dos cortes comerciais estudados. No que ser refere ao estudo dos aspectos reprodutivos verificou-se que sob regime de criação a base de campo nativo a estação de primavera apresenta-se como a melhor época de parição para redução do intervalo entre partos.