Ação de sucos de laranja e refrigerante sobre capacidade tampão, ph, cálcio e fosfato salivar de crianças: estudo in vivo

Abstract

O objetivo desta pesquisa foi avaliar as modificações que ocorreram na saliva de crianças após a ingestão de diferentes bebidas - dois sucos de laranja, um com baixa e outro com alta capacidade tampão, um refrigerante tipo cola e uma água mineral. Para isso, verificaram-se o pH, a capacidade tampão e a quantidade de cálcio e de fosfato salivares - antes (controle) e decorridos 1, 5, 15 e 30 minutos da ingestão das bebidas. A água foi a única bebida que não interferiu no equilíbrio dos constituintes salivares. Em contrapartida, as outras bebidas alteraram significativamente os níveis de pH, cálcio e fosfato, sendo que a recuperação dos padrões iniciais salivares ficou na dependência do tipo e das propriedades da bebida ingerida.