INTERACCIÓN ENTRE CÁTEDRAS Y UN PROCESO PRODUCTIVO COMPROMETIDO CON LA CALIDAD

Abstract

En la Universidad Tecnológica Nacional – Facultad Regional Córdoba se dicta la carrera “Tecnicatura Superior en Industrias Alimentarias”. Desde ella surgió la necesidad de encontrar un nexo entre la Universidad y el sector productivo que requiere de esta entidad colaboración para la solución de algunos de sus problemas. Se seleccionó un tema de interés regional e internacional como es el Diseño de un Sistema de Trazabilidad para la Industria Olivícola, el que constituye el punto de partida para la articulación entre las asignaturas de la mencionada carrera, dando respuesta al requerimiento de las empresas privadas. La interacción entre la industria y el aula contribuye al logro del dominio de las técnicas analíticas y controles de calidad alimentario, como así también a la generación de conocimientos tecnológicos sobre producción y propiedades nutricionales de los alimentos. Este proyecto es un ejemplo de colaboración conjunta entre universidad y sociedad para alcanzar soluciones en beneficio de la educación y la productividad del país.