Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos
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Aplicação de bactérias ácido láticas selecionadas para obtenção de sourdough tipo III por diferentes métodos de desidratação
De Marco, Ivan
(
2024
)
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De Marco, Ivan (1)
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Ciência dos alimentos (1)
Fermentação (1)
Sobrevivência celular (1)
Ácidos orgânicos (1)
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Date Issued
2024 (1)
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