Desempenho vitícola da variedade Viognier cultivada sobre diferentes plantas de cobertura nas linhas e entrelinhas do vinhedo, em Campo Largo, PR.

Abstract

O cultivo de plantas de cobertura em vinhedos pode modificar o aporte de biomassa, o crescimento vegetativo e o desempenho produtivo da videira, além de influenciar características das uvas e dos vinhos. Este trabalho avaliou o desempenho vitícola da variedade Viognier sob diferentes manejos de cobertura do solo, em Campo Largo, PR, na safra 2025/26. O experimento, implantado em 2023, foi conduzido em delineamento de blocos casualizados, com quatro repetições e cinco tratamentos: T1) vegetação espontânea com aplicação de herbicida na linha; T2) vegetação espontânea sem herbicida; T3) aveia-preta no inverno e cobertura predominante de trevo-branco, capim-angola e Cynodon spp. no verão; T4) ervilhaca no inverno e capim-mombaça no verão; e T5) mix de aveia-preta, centeio, ervilhaca e nabo forrageiro no inverno e mix de crotalária, trigo-mourisco e capim-mombaça no verão. Foram avaliadas a massa seca das coberturas, área foliar, componentes de produção, características físicas dos cachos e bagas, maturação tecnológica e perfil sensorial dos vinhos. De maneira geral, T4 e T5 apresentaram os maiores aportes de biomassa, enquanto T5 apresentou a maior área foliar total (5,37 m² planta⁻¹). A produção por planta e as relações entre produção e área foliar não diferiram entre os tratamentos. Para as características físicas, T3 e T4 apresentaram os maiores pesos de cacho; T2, T3 e T4 apresentaram maior comprimento de cachos; T1 apresentou menor número de bagas por cacho; e T5 apresentou menor diâmetro de bagas. Os menores índices de compactação ocorreram em T2 e T3. A produtividade e o índice de fertilidade foram maiores em T5. Não houve efeito dos tratamentos para sólidos solúveis, acidez total titulável e pH. Na análise sensorial dos vinhos, T5 apresentou maior associação com o caráter floral, T3 com álcool e coloração amarelo-palha com reflexos esverdeados, e T1 com acidez e fruta branca. Os resultados indicam que os sistemas de cobertura alteraram componentes vegetativos, produtivos e o perfil sensorial do vinho, sem modificar os parâmetros de maturação tecnológica avaliados.