| dc.contributor |
Universidade Federal de Santa Catarina. |
pt_BR |
| dc.contributor.advisor |
de Campos, Rogério Manoel Lemes |
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| dc.contributor.author |
Kruger, Octavio Augusto |
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| dc.date.accessioned |
2025-12-29T12:09:59Z |
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| dc.date.available |
2025-12-29T12:09:59Z |
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| dc.date.issued |
2025-12-04 |
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| dc.identifier.uri |
https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/271644 |
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| dc.description |
TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Campus Curitibanos, Medicina Veterinária. |
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| dc.description.abstract |
A avicultura de corte brasileira se destaca mundialmente pela eficiência produtiva e
liderança nas exportações, exigindo um rigoroso controle sanitário. Neste contexto, a
artrite em frangos de corte, especialmente em aves do tipo griller, representa um
desafio significativo para a indústria e para o Serviço de Inspeção Federal (SIF),
sendo uma causa frequente de condenações e perdas econômicas. O presente
trabalho teve como objetivo realizar um levantamento epidemiológico da ocorrência
de artrite e seu impacto nas condenações de carcaças em um abatedouro frigorífico
sob inspeção federal no município de Montenegro/RS, responsável pelo abate diário
de 380 mil aves. A metodologia consistiu na análise de dados oficiais de condenação
referentes aos meses de agosto, setembro e outubro de 2025, correlacionando as
condenações parciais e totais com a patogenia descrita na literatura. Os resultados
revelaram que, de um total de 28,1 milhões de aves abatidas no período, a artrite foi
a principal causa de condenação na planta, responsável por 41,29% de todas as
perdas (parciais e totais), superando significativamente outras causas como lesões
de pele e contaminação. A análise demonstrou que o impacto econômico da
enfermidade é predominantemente associado à condenação parcial, resultando no
descarte massivo de 811.448 cortes nobres (pernas), enquanto a condenação total
por artrite representou apenas 1,14% dos casos. A discussão dos dados, à luz da
literatura científica, sugere que a alta incidência de artrite (crônica/localizada) e
septicemia (aguda/sistêmica) são manifestações de uma mesma pressão infecciosa,
provavelmente associada à bacteriemia por Staphylococcus aureus (Condronecrose
Bacteriana), possivelmente desencadeada por infecções virais primárias, como
variantes de Reovírus Aviário (ARV) ou Mycoplasma synoviae. Conclui-se que a
artrite é o principal gargalo sanitário da unidade frigorífica avaliada e que a mitigação
das perdas econômicas exige, além do controle no abate, uma revisão estratégica
dos protocolos de biosseguridade, manejo e, fundamentalmente, a atualização
vacinal das matrizes mediante monitoramento genômico dos patógenos circulantes. |
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| dc.format.extent |
The Brazilian broiler industry stands out globally for its productive efficiency and
leadership in exports, requiring rigorous sanitary control. In this context, arthritis in
broiler chickens, especially in griller type birds, represents a significant challenge for
the industry and for the Federal Inspection Service (SIF), being a frequent cause of
condemnations and economic losses. The present study aimed to conduct an
epidemiological survey of the occurrence of arthritis and its impact on carcass
condemnations in a slaughterhouse under federal inspection in the municipality of
Montenegro/RS, responsible for the daily slaughter of 380,000 birds. The
methodology consisted of analyzing official condemnation data referring to the
months of August, September, and October 2025, correlating partial and total
condemnations with the pathogenesis described in the scientific literature. The
results revealed that, out of a total of 28.1 million birds slaughtered in the period,
arthritis was the main cause of condemnation in the plant, accounting for 41.29% of
all losses (partial and total), significantly surpassing other causes such as skin
lesions and contamination. The analysis demonstrated that the economic impact of
the disease is predominantly associated with partial condemnation, resulting in the
massive disposal of 811,448 high-value cuts (legs), while total condemnation due to
arthritis represented only 1.14% of the cases. The discussion of the data, in light of
scientific literature, suggests that the high incidence of arthritis (chronic/localized)
and septicemia (acute/systemic) are manifestations of the same infectious pressure,
likely associated with Staphylococcus aureus bacteremia (Bacterial
Chondronecrosis), possibly triggered by primary viral infections, such as variants of
Avian Reovirus (ARV) or Mycoplasma synoviae. It is concluded that arthritis is the
main sanitary bottleneck of the evaluated processing plant and that the mitigation of
economic losses requires, in addition to control at slaughter, a strategic review of
biosecurity protocols, management, and, fundamentally, the vaccination update of
breeders through genomic monitoring of circulating pathogens. |
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| dc.language.iso |
por |
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| dc.publisher |
Curitibanos, SC. |
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| dc.rights |
Open Access. |
en |
| dc.subject |
Artrite, Inspeção, SIF |
pt_BR |
| dc.title |
Estudo de Artrite em um Abatedouro de Frangos no Vale do Rio Caí no Rio Grande do Sul |
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| dc.type |
TCCgrad |
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