A reputação percebida na compra de alimentos em delivery por discentes (UFSC) da Gen Z.

Abstract

O presente Trabalho de Conclusão de Curso em Administração da Universidade Federal de Santa Catarina (CAD/UFSC) investigou a reputação percebida sobre a compra de alimentos por delivery por discentes de graduação do Campus Trindade (Florianópolis – SC), inseridos na faixa etária da Gen Z. A pesquisa foi realizada com respostas de 96 questões válidas de estudantes de graduação da UFSC, durante os meses de setembro e outubro de 2025. A concepção filosófica da pesquisa foi do positivismo, na lógica dedutiva alicerçada no eixo da tipologia explicativa. A estratégia da coleta de dados foi o Survey, com as questões inseridas no Google Forms para coletas online e, também, foi usado Tablet na abordagem, aleatória, probabilística presencial a estudantes no Campus Trindade (UFSC). A âncora do estudo foi a do Mono-Método-Quantitativo, com Corte Transversal. Os dados estatísticos foram oriundos do SmartPLS-SEM, renomado software de tratamento estatístico. Os resultados indicam poder explicativo limitado da métrica para avaliações e reputação percebidas e evidenciam que apenas o preço favorável percebido exerce efeito positivo consistente nesse construto. Conclui-se que o preço favorável percebido assume papel central na formação da reputação dos serviços de delivery entre os graduandos da Gen Z da UFSC, superando a influência de conveniência, incentivos promocionais e frequência de uso. Do ponto de vista teórico, o estudo contribuiu ao aproximar a literatura sobre comportamento de consumo de estudantes universitários e da Gen Z ao contexto específico do delivery de alimentos, com foco em reputação percebida. Do ponto de vista empírico, demonstrou a utilidade do SmartPLS-SEM software para as análises das inter-relações das variáveis latentes em pesquisas científicas exploratórias na área de marketing.

This Undergraduate Final Project in Business Administration at the Federal University of Santa Catarina (CAD/UFSC) investigated the perceived reputation of food delivery purchases among undergraduate students from the Trindade Campus, Florianópolis city (BR), within the age range of Gen Z. The research was conducted using 96 valid responses to the questionnaire questions from UFSC undergraduate students during the months of September and October 2025. The philosophical underpinning of the study was positivism, following a deductive logic grounded in an explanatory typology. The data collection strategy was a survey, with questions inserted into Google Forms for online responses, and tablets were also used for random, probabilistic, in-person approaches to students at the Trindade Campus at UFSC. The study was anchored in a quantitative mono-method design, with a cross-sectional cut. The statistical data were processed using SmartPLS-SEM, a renowned software for statistical analysis. The results indicate limited explanatory power of the metric for perceived evaluations and reputation, and show that only perceived favorable price exerts a consistent positive effect on this construct. It is concluded that favorable perceived price plays a central role in shaping the reputation of food delivery services among UFSC Gen Z undergraduates, outweighing the influence of convenience, promotional incentives, and usage frequency. From a theoretical standpoint, the study contributed by bringing the literature on consumption behavior of university students and Generation Z closer to the specific context of food delivery, with a focus on perceived reputation. From an empirical standpoint, it demonstrated the usefulness of SmartPLS-SEM as an approach for analyzing relationships between latent variables in exploratory research in the field of marketing.