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Os bacteriófagos são explorados como ferramentas biotecnológicas no âmbito de Saúde Única por sua capacidade de infectar e lisar bactérias de forma específica, representando alternativas promissoras diante do aumento da resistência antimicrobiana. Contudo, a baixa estabilidade ambiental de alguns bacteriófagos limita seu uso prático e clínico, sendo necessária a criação de sistemas de liberação eficientes que assegurem sua estabilidade e eficácia. Nesse contexto, este estudo visou avaliar a incorporação do bacteriófago MS2 (ATCC 15597-B1), utilizado como modelo viral, em filmes poliméricos para o controle de Salmonella enteritidis em superfícies. Foram preparadas soluções filmogênicas à base de álcool polivinílico (PVA), quitosana em solução de ácido cítrico e alginato de sódio, isoladas ou em combinações, com e sem a incorporação do bacteriófago (1x10⁷ PFU/mL). Os filmes foram obtidos pelo método de gelificação iônica, esterilizados sob luz UV e posteriormente avaliados quanto à atividade antimicrobiana. O ensaio de difusão em disco foi utilizado para observar halos de inibição de crescimento bacteriano em placas de Mueller-Hinton colonizadas com Salmonella enteritidis, enquanto o crescimento em meio líquido foi monitorado por espectrofotometria UV a 600 nm, com leituras ao longo de 6 horas. Os resultados demonstraram que a quitosana apresentou atividade antimicrobiana intrínseca, confirmada pelos halos de inibição, e que, quando associada ao bacteriófago MS2, houve sinergismo. A formulação PVA/QTS + MS2 destacou-se com média de 0,43 cm de inibição, superior ao controle (0,05 cm), indicando que a adição do bacteriófago potencializou o efeito antibacteriano. Em meio líquido, a formulação alginato + quitosana reticulada com MS2 apresentou o desempenho mais promissor, com menor absorbância final e maior redução da densidade bacteriana ao longo do tempo, sugerindo maior estabilidade e eficácia do bacteriófago nesse sistema. De forma geral, os resultados reforçam que a presença da quitosana é determinante para a atividade antimicrobiana e que a escolha da matriz polimérica influencia diretamente o desempenho do bacteriófago incorporado. Conclui-se que este estudo representa um passo inicial na padronização de um bioproduto inovador, com potencial de aplicação em ambientes clínicos, hospitalares e na indústria de alimentos. No entanto, por tratar-se de uma etapa inicial, são necessários estudos futuros para avaliar a estabilidade dos bacteriófagos incorporados a longo prazo e validar sua eficácia em condições reais de aplicação. |
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