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Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Scaffolds: a base por trás da carne cultivada

Munaretto, Julia Eduarda (Florianópolis, SC, 2025-09-07)
Secagem convectiva e secagem em leito de espuma de polpa de jambo rosa (Syzygium samarangense, (L.) Merryl & Perry): Avaliação do efeito da temperatura sobre os parâmetros cinéticos e propriedades tecnológicas dos produtos desidratados.

Nascimento, Vanessa (Florianópolis, 2025-09-07)
Segunrança de alimentos e o desafio do Cronobacter

Souto, Ana Vitória da Silva (Florianópolis, SC, 2025-09-08)
SOLVENTES VERDES COMO EXTRATORES DE COMPOSTOS BIOATIVOS DE MICROALGAS

FERNANDES, FELIPE (Florianopolis, 8-09-25)
Temporal Dominance of Sensations (TDS) aplicado a Catharina Sour

Broch, Ana Carolina Machado (Florianópolis, SC, 2025-09-08)
Valorização do butiá (Butia catarinensis) e seus resíduos utilizando extração assistida por ultrassom

Meurer, Camila Vitorino (Florianópolis, 2025-09-09)

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