"Para começar agora...": interações entre a crise dos sistemas de peritos, redes sociais e a nutrição

Abstract

No presente trabalho busco entender como o colapso de contextos e a crise dos sistemas de peritos tem se manifestado no campo alimentar por via das redes sociais. Utilizando da etnografia digital, foi feita uma coleta de postagens no Instagram e no TikTok com o uso de hashtags que compõem o universo nutricional das redes sociais. Dentro da amostragem se percebeu a necessidade de incluir a análise sobre postagens de duas figuras polarizantes neste meio, Renato Cariani e Paulo Muzy. Conceituando brevemente o campo da Antropologia da Alimentação, o referencial teórico para pensar a crise dos sistemas de peritos e o colapso de contextos parte de Letícia Cesarino (2022), Ulrich Beck (2011) e Bruno Latour (1987). Passando em seguida por uma discussão sobre a ética na nutrição, com o auxílio da etnografia em arquivos (Cunha, 2004) e segue com diferentes autores para pensar a performatividade cacofônica apresentada online por influenciadores. Chego às conclusões entendendo que essa manifestação se dá por uma descredibilização do papel do especialista e pela adequação à performatividade cacofônica que chamo de performatividade digital.

In this work I seek to understand how the context collapse and the expert system crisis has manifested itself in nutritional sciences via social media. Using digital ethnography, posts were collected on Instagram and TikTok using hashtags that represent the nutritional universe in social media. Within the sample, the need to include the analysis of posts by two polarizing figures in this environment, Renato Cariani and Paulo Muzy, was noted. Briefly conceptualizing the field of Food Anthropology, the theoretical framework for conceptualizing the expert system crisis and the context collapse comes from Letícia Cesarino (2022), Ulrich Beck (2011) and Bruno Latour (1987). I, then, go through a discussion about ethics in nutrition, with the help of archival ethnography (Cunha, 2004) and continue with different authors to think about the cacophonous performativity presented online by influencers. I reach the conclusions, understanding that this manifestation is due to a discrediting of the role of specialists and the adaptation to the cacophonous performativity that I am calling digital performativity.